ใกล้เทศกาลกินเจกันแล้วหลาย ๆ ท่านอาจจะถือช่วงนี้เป็นช่วงเวลาแห่งการลดน้ำหนักประจำปี แต่ผลลัพธ์ที่ออกมาก็คือเกือบทุกคนมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นกว่าทุกช่วงหลังจากเทศกาลกินเจ และวันนี้นกจะมาแนะนำกฎในการกินเจ 5 ข้อที่จะทำให้เราไม่อ้วนหลังจากผ่านเทศกาลกินเจกันค่ะ กฎเหล็กข้อ 1: เลือกกินแป้งที่ไม่ขัดขาว ให้เราเลือกกินแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่างเช่นข้าวกล้อง ขนมปังธัญพืช ลูกเดือย หรือแหล่งอื่น ๆ ที่ไม่ผ่านการขัดสี เพราะแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสีจะใช้เวลาและพลังงานในการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลสูงกว่าแป้งที่ผ่านการขัดสี การที่ระดับน้ำตาลในเลือดของเราไม่สูงขึ้นอย่างรวดเร็วจะทำให้เราไม่มีความรู้สึกอยากกินจุบกินจิบอยู่ตลอด เมื่อไม่อยากกินจุบกินจิบ ไม่อยากของหวานแล้ว โอกาสอ้วนน้อยลงแน่นอนค่ะ

ในเรื่องนี้เราจะมาคุยกันเรื่องที่ทั้งผู้หญิงและผู้ชายหลาย ๆ คนให้ความสนใจกับเรื่องของ “ฝ้า” ซึ่งนายแพทย์ไพศาล รัมณีย์ธรจะมาให้ความรู้เรื่องฝ้ากับเราในครั้งนี้ นายแพทย์ไพศาล รัมณีย์ธร สาเหตุการเกิดฝ้า ฝ้ามักจะเกิดจากเรื่องของฮอร์โมนและแสงแดด เบื้องต้นในการรักษาฝ้าเราต้องปรับการใช้ชีวิตก่อนพร้อมกับทำความเข้าใจการเกิดฝ้า อย่างเช่นแดดเป็นสาเหตุของการเกิดฝ้าเราก็จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงแดด ใช้ครีมกันแดด การรักษาฝ้าด้วยเลเซอร์ ปัจจุบันมีวิธีการที่ใหม่ขึ้นในการกำจัดฝ้าอย่างเช่นการใช้เลเซอร์ ซึ่งก็มีแยกย่อยอยู่หลายชนิดแต่ก็มีหลักการทำงานคล้ายกันคือการใช้ความถี่แสงเลเซอร์ทำลายเซลล์เม็ดสี หรือให้ลดการทำงานลง ให้ลอกสีของฝ้าออกจากผิวได้ง่ายขึ้น

วันนี้นกอยู่กับนายแพทย์โกสินทร์ แจ่มเพ็ชรรัตน์ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวพรรณมาให้ความรู้กับเราเรื่องความหย่อนคล้อยของผิวหนังทั้งใบหน้าและลำตัว ซึ่งเทคโนโลยีทางการแพทย์ก็มีการแก้ปัญหาด้วยการกระชับใบหน้าและลำตัว การกระชับลำตัวในอดีตจะมีการใช้คลื่นวิทยุกระตุ้นเส้นใยคอลลาเจนให้เกิดการหดตัวทันที เห็นผลทันทีแต่หลังจากนั้นก็จะมีคอลลาเจนสร้างขึ้นมาใหม่ แต่ในปัจจุบันก็มีเทคโนโลยีใหม่ขึ้นมาอย่างการใช้เลเซอร์ร่วมกับคลื่นวิทยุ ในบางคนที่ไม่สามารถใช้งานคลื่นวิทยุกับเลเซอร์แล้วยังไม่ได้ผลก็จะมีการนดวสูญญากาศร่วมกับการใช้คลื่นวิทยุและเลเซอร์เพิ่มเข้ามา สำหรับการกระชับหน้าก็จะมีการใช้คลื่นวิทยุจากเครื่อง Thermage กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งเห็นผลถึง 30% และสามารถคงรูปอยู่ได้หนึ่งปี นอกจากการใช้คลื่นวิทยุในการกระชับผิวหน้าแล้วก็ยังมีการใช้คลื่น Ultrasound ในชื่อว่า Focused Ultrasound แต่ก็ยังมีกลไกเดียวกันกับการใช้งานคลื่นวิทยุ

เรื่องของไขมันหากได้ยินแล้วหลายคนก็อาจจะตกใจ แต่ไม่ต้องเป็นกังวลกันนะคะ เพราะว่าไขมันนั้นมีทั้งที่ดีและไม่ดีกับร่างกาย ไขมันคือสารประกอบหลายชนิดที่มีลักษณะร่าวมกัน มีส่วนประกอบทางเคมีแค่ 3 อย่างคือคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจนเท่านั้น แต่เมื่อมีการเรียงของโมเลกุลที่ต่างกันออกไปก็ทำให้มีไขมันอยู่หลายประเภท ไขมันอิ่มตัว (Saturated Fat) ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันที่….. ได้แก่ไขมันสัตว์ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม

ลำไส้มีความสำคัญมากกระทั่งเปรียบได้ว่าลำไส้เป็นสมองที่สองของมนุษย์ เรามีทำความรู้จักกับลำไส้ของเรากันให้มากขึ้นจากเรื่องราวนี้กันเลยค่ะ สาเหตุที่เราต้องพูดถึงเรื่องประโยชน์ของลำไส้ที่มีผลดีกับร่างกายของเรา เราต้องพูดถึงไมโครไบโอม (Microbiome) ที่เป็นจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในร่างกายของเราจำนวนมาก โดยจุลินทรีย์ที่อยู่ในลำไส้จะมีทั้งประโยชน์และโทษต่างกันออกไปตามหน้าที่ ภายในลำไส้ของเรามีแบคทีเรียและจุลินทรีย์มากถึงประมาณ 1.2 กิโลกรัม ที่เป็นทั้งจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์กับเราและไม่มีประโยชน์กับเราอยู่รวมกัน โดยจุลินทรีย์ประเภทที่มีประโยชน์กับเราจะช่วยในการย่อยอาหาร สร้างวิตามิน ขะจัดของเสีย สร้างฮอร์โมน และยังสามารถสร้างสารสื่อประสาท (Gut-Brain Connection) ส่วนจุลินทรีย์บางชนิดจะไม่ได้สร้างสารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์กับร่างกายโดยตรง

“ความไม่มีโรคเป็นลาภอันประเสริฐ” ไม่ว่าเราจะมีความมั่งคั่งของทรัพย์สินมากมายขนาดไหน แต่โรคภัยที่ร้ายแรงก็สามารถทำลายคุณภาพชีวิตของเราหายไปได้ ฉะนั้นการสังเกตร่างกายของเราอยู่เสมอจึงเป็นเรื่องสำคัญมากเพราะหลาย ๆ โรคจะแสดงอาการออกมาให้เราเห็นก่อน ไฝ หลายคนมีไฝที่ติดตัวมาตั้งแต่เกิด หรือบางคนก็เพิ่งมีไฝตอนที่โตแล้ว และสำหรับคนที่มีไฝ เมื่ออายุมากขึ้นสีของไฝก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย หรือการตั้งครรภ์สีของไฝก็จะเปลี่ยนไปจากการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมน Image by Anastasia Gepp from Pixabay แต่หากอยู่ในสภาวะปกติแล้วปรากฏว่าไฝนั้นมีสีเข้มขึ้น ใหญ่ขึ้น

ในศาสตร์ชะลอวัย (Anti-Aging) นอกจากหัวใจและอวัยวะอื่นแล้วยังมีอวัยวะสำคัญที่ชื่อว่า “สมอง” ที่เราใช้งานอยู่ทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นนเรื่องการรับรู้ ความคิด การทำงานต่าง ๆ ของร่างกาย ซึ่งเนื่องจากว่าเราต้องใช้งานสมองอยู่ตลอดเวลา จึงอาจจะทำให้เกิดความกังวลว่าเมื่อเราอายุมากขึ้น จะเกิดการเสื่อมสภาพของสมองหรือไม่ เมื่อเราอายุมากขึ้นก็ “มีโอกาส” ที่สมองจะเกิดการเสื่อม ซึ่งในปัจจุบันเราสามารถป้องกันได้โดยการดูแลสมองให้สามารถทำงานได้เต็มที่ อย่างการพักผ่อนที่เพียงพอ ให้อาหารกับสมองอย่างเพียงพอ และพยายามอย่าให้เกิดของเสียสะสม

เชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องมีของกินมากมายในตู้เย็น ซึ่งก็จำเป็นต้องทำความสะอาดและนำของที่รับประทานไม่ได้แล้วออกจากตู้เย็นกันบ้าง และก็คงมีหลายอย่างที่ลืมรับประทานและเราต้องสังเกต 2 คำคือคำว่า “วันหมดอายุ” และ “ควรบริโภคก่อน“ ควรบริโภคก่อน (BBF: Best before use) คำที่มีบนฉลากบรรจุภัณฑ์อาหารว่า “ควรบริโภคก่อน” หมายความว่าอาหารนี้จะมีลักษณะหรือรสชาติที่เป็นปกติถึงวันที่ระบุไว้ ซึ่งหากเลยวันที่ระบุไว้นี้ อาหารก็ยังสามารถรับประทานได้โดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย เพียงแต่จะมีรสชาติหรือคุณค่าทางอาหารลดลงไป

วงจรชีววิตของถังเช่านั้นจะมีคำกล่าวที่ว่า “ฤดูหนาวเป็นหนอน ฤดูร้อนเป็นหญ้า” โดยส่วนประกอบของการเป็นถังเช่าจะมีส่วนที่เป็นทั้งเห็ดและหนอน คือในฤดูหนาวจะมีสปอร์ของเห็ดมาตกที่ตัวหนอน และสปอร์นี้ก็จะดูดอาหารจากตัวหนอน ต่อมาในฤดูร้อนสปอร์นี้จะเติบโตกลายเป็นเห็ด ซึ่งเมื่อมีการนำมาใช้งานก็จะใช้งานทั้งตัวหนอนและเห็ด ฉายาที่ว่าไวอากร้าแห่งเทือกเขาหิมาลัยนี้ได้มาจากงานวิจัยเกี่ยวกับการเพิ่มสมรรถนะทั้งฝ่ายชายและฝ่ายหญิง โดยในผู้หญิงนั้นเมื่อเลยวัย 35 และ ฮอร์โมนเพศจะตกลง ทำให้ความต้องการทางเพศลดลง แต่เมื่อรับประทานถังเช่าแล้วพบว่า 83% มีสมรรถนะทางเพศเพิ่มขึ้นภายใน 6 สัปดาห์ ถังเช่ากับต่อมหมวกไต