เบอร์เกอร์ธัญพืชก้อนละ 60 กรัม 3 ก้อนมันหวานเผาบด 80 กรัมควินัวขาว+แดงสุก 25 กรัมน้ำเปล่า 35 mlถั่วดำต้มสุกHappyMate 35 กรัมหอมแขกสับ 1 หัวผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมผง 1 ช้อนชาปาปริก้า 1 ช้อนชายี่หร่าผง 1 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาข้าวโอ๊ตแบบละเอียด 25 กรัมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.นำส่วนผสมทุกอย่างผสมลงในเครื่องผสมอาหาร

Macadamia Caramel Apple 🍎 Croissantขอบคุณเมนูนี้จากเชฟขวัญนะคะ 🥰 เป็นเมนูแนว comfort food ค่ะ ส่วนผสม Macadamia Paste HappyMate 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะเกลือหิมาลายัน 1/2 ช้อนชาแอ็ปเปิ้ลแดง หรือ เขียว หั่นบาง 1/2 ลูก.ครัวซอง 1 ชิ้น วิธีทำ

เมนูนี้เป็นเมนูแพลนต์เบสต์ฟิตเหมาะกับนักกีฬา หรือคนเพิ่งหันมารับประทานแพลนต์เบสต์และยังต้องการรับประทานกุ้งบ้างแต่ไม่เกิน 100 กรัม โปรตีนส่วนอื่นๆ จะได้จากพืชเป็นหลัก ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์ ลดระดับน้ำตาลในเลือดข้าวบาร์เลย์ที่มีคุณสมบัติช่วยให้เกิดการลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน และยังสามารถลดระดับน้ำตาลกลูโคสได้ดีกว่าทานข้าวทั่วไปลดคอเลสตอรอลข้าวบาร์เลย์มีเบต้ากลูแคนที่สามารถควบคุมอัตราการย่อยและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมันบำรุงสมองข้าวบาร์เลย์มีวิตามินบี 1 และ 6 กาบา และ โคลีน ที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการเรียนรู้และความจำ ทั้งยังช่วยบำรุงระบบประสาทและกล้ามเนื้อลดอาการข้ออักเสบข้าวบาร์เลย์มีทองแดงซึ่งมีสรรพคุณในการต้านการอักเสบและลดอาการของโรคไขข้ออักเสบบำรุงหัวใจข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารบำรุงหัวใจได้อย่างดี เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า ไทโคไตรอินอลช่วยชะลอความแก่เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายเพื่อให้มีผิวสุขภาพดี ลดริ้วรอยก่อนวัยควบคุมน้ำหนักข้าวบาร์เลย์มีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ จึงช่วยทำให้อิ่มท้องนานเพราะต้องใช้เวลาย่อยหลายชั่วโมงป้องกันมะเร็งพบว่าสารสกัดจากข้าวบาร์เลย์มีฤทธิ์ยับยั้งการแพร่กระจายเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ป้องกันโรคโลหิตจางข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก จึงช่วยบำรุงเลือด บำรุงม้าม กระเพาะอาหาร และช่วยบำรุงการทำงานของไตได้อีกด้วยช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารข้าวบาร์เลย์มีไฟเบอร์สูงจึงช่วยกระตุ้นระบบการย่อยอาหาร ทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ แก้อาการท้องผูก และยังช่วยกำจัดสารพิษที่ตกค้างจากการย่อยอาหารออกจากร่างกาย มาดูวิธีทำเมนูนี้กันค่ะ

เมนูข้าวรีซอตโต้เห็ดนี้เป็นเมนูอาหารอิตาเลียนขึ้นชื่อที่ต้องใช้ชีส นม เนยในการปรุงให้อร่อย ข้อจำกัดคือ คนที่แพ้นมวัวไม่สามารถรับประทานเมนูดั้งเดิมนี้ได้เลย ในวันนี้ ดร. นก ชลิดา ขอนำเสนอเมนูแสนอร่อยนี้ในรูปแบบแพลนต์เบสต์ 100% และใช้นูทริชั่นนอลยีสต์ หรือชีสของชาววีแกนในการปรุงให้อร่อยไม่แพ้เมนูดั้งเดิม นูทริชั่นแนล ยีสต์ คือ ยีสต์ที่ไม่ทำงานแล้ว ซึ่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารและประโยชน์ต่อร่างกาย รสชาติเหมือนชีสเข้มข้น มีกลิ่นคล้ายถั่วเล็กน้อย ซึ่งเป็นตัวแทนชีสที่ดีสำหรับชาว Vegan และผู้ที่ไม่สามารถรับประทานแลคโตสได้ ไขมันต่ำแต่อุดมไปด้วยสารประกอบที่สำคัญมากมาย โดยเฉพาะวิตามินบี กรดโฟลิค และ ซิงค์ นิวทริชั่นแนล ยีสต์ยังมีวิตามินบี 12 ซึ่งไม่ค่อยพบในพืช นิวทริชั่นแนล ยีสต์ จะเป็นตัวเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานโปรดของคุณ

เมนูแกงกะหรี่อาจาด นี้มีเพียง 351 แคลอรี่ และเป็นเมนูแพลนต์เบสต์ 100% ส่วนผสม เต้าหู้โมเมนหั่นเต๋าคลุกงาย่างเต้าหู้โมเมนหั่นเต๋า 5 เต๋าแป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะงาดำผสมงาขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าวแฮบปี้เมทเล็กน้อย วิธีทำ นำเต้าหู้มาซับให้แห้งนำแป้งสาลีและงาผสมเข้าด้วยกันตั้งกะทะ ใส่น้ำมันมะพร้าวให้ร้อน นำเต้าหู้ลงไปนาบในกะทะให้เหลือง ส่วนผสมซอสแกงกะหรี่กะทิ

“ซุปข้าวโพด ถั่วดำ” มาแล้วค่า เป็นเมนูแพลนต์เบสต์ 100% ส่วนผสมน้ำซุป หัวไชเท้า 1 หัว หั่นแว่นรากผักชี 3 ต้น ทุบให้แหลกเล็กน้อยแครอท 1 หัว หั่นแว่นหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋าน้ำเปล่า 1 ลิตรเกลือหิมาลายัน 3-4 ช้อนชากระเทียม 1 หัว สับหยาบกระเทียมดอง 1 หัว สับหยาบน้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนซีอิ๊วขาว 3-4

เมนูเห็ดสะเต๊ะ มันหวาน ถั่วดำ นี้มีเพียง 239 แคลอรี่ และเป็นเมนูแพลนต์เบสต์ 100% ส่วนผสมเห็ดสะเต๊ะกับมันหวาน เห็ดออรินจิหมักสะเต๊ะ 6 แผ่นซอสหมักเห็ดผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะยี่หร่าผง 1 ช้อนชาซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงละเอียด 1 ช้อนชา วิธีทำ น้ำส่วนผสมหมักเห็ดและเสียบไม้ย่าง ส่วนผสมซอสสะเต๊ะ

ทอดมันหัวปลีนี้เป็นเมนูที่ปรับมาจากทอดมันที่ชุ่มไปด้วยไขมันมันทรานส์จากการทอดมาเป็นปรุงโดยใช้การอบหรือย่างให้สุกแทน พริกแกงแดงที่ใช้ในทอดมันนี้นี้ช่วยต้านอักเสบดีมาก หัวปลีมีคุณค่าทางอาหารมากมายและมีไฟเบอร์สูงช่วยในการขับถ่าย สูตรเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้ม ซึ่งรวมคุณค่าสุขภาพจากน้ำส้มสายชูหมักแอ๊ปเปิ้ลไชเดอร์ ผสมกับน้ำจิ้มไก่ ปรุงรสด้วยเกลือหิมาลายัน เมนูนี้จะรับประทานเปล่าๆ หรือคู่กับข้าวไรซ์เบอร์รี่และผักเคียงก็ได้ แต่น้ำจิ้มต้องมีเพื่อความอร่อยถึงขีดสุด ส่วนผสมทอดมันหัวปลี 1. เนื้อปลากรายและปลาช่อนปั่นละเอียด 350 กรัม2.หัวปลีหั่นฝอยลวก 120 กรัม3.พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ4.กะทิ 80 กรัม5.ไข่ไก่ 1 ฟอง6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ7.ใบโหระพาสับหยาบ 1 ถ้วยตวง8.ใบมะกรูด 3-4 ใบ