เค้กแครอท  Carrot Cake
เข้าสู่เดือนพฤศจิกายน เดือนเทศกาลขอบคุณพระเจ้า Thanksgiving 
มาต้อนรับเดือนพิเศษนี้ด้วยเค้กแครอทกันค่ะ
ส่วนผสม Carrot Cake 
แครอทขูดเป็นเส้นเล็กๆ 340 g (ประมาณแครอท 2 ลูกใหญ๋)
น้ำตาลทรายป่น 100 g
น้ำตาลทรายแดง 140 g
น้ำมันมะพร้าว 1 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 4 ฟอง
Vanilla 2 ชช
แป้งอเนกประสงค์ 260 g
ผงฟู 1 1/2 ชช
Baking Soda 1 ชช
Cinnamon 1 1/2 ชช
Nutmeg 1/8 ชช
Cloves 1/8 ชช
เกลือป่น 1/2 ชช
ถั่ว pecan อบสุก สับหยาบ 125 g
ลูกเกดดำ 100 g
วิธีทำเค้กแครอท
1. ทำเป็นคัพเค้ก นำไลน์เนอร์ใส่พิมพ์หลุมกลมไว้
2. วอร์มเตาไว้ที่ 350 F
3. เตรียมหั่นถั่วพีแคน และ ขูดแครอทไว้
4. ผสม น้ำตาลทั้งสองแบบ + น้ำมัน + ไข่ไก่ + วานิลา ให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้ง + ผงฟู + baking soda + เกลือ + ซินนามอน + nutmeg ไว้
6 ผสมส่วนผสมข้อ 4 + 5 คนแค่พอเข้ากัน ไม่ต้องเนียน ถึงจะเหลือแป้งเป็นเม็ดๆ ไว้ก็ไม่เป็นไรค่ะ
5. ใส่แครอท + ถั่วพีแคน + ลูกเกดเหลืองลงไปคลุกให้เข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์ เท่าๆ กัน นำเข้าอบที่ 350 F ประมาณ 30-40 นาที
7. เมื่อสุกแล้ว นำพิมพ์ออกมาวางพักบนตะแกรงจนเย็นแล้วค่อยแคะออกจากพิมพ์ค่ะ
Cream Cheese Frostings
Cream Cheese 20 oz
เนยจืด 6 oz
น้ำตาลไอซิ่ง 100 g
Vanilla 1 ชช
น้ำมะนาวเหลือง 1 ลูก
วิธีทำ Cream Cheese Frostings
1. ตีครีมชีสและเนยจืดจนเนียน
2. ใส่น้ำตาลทรายป่น ตีด้วยความเร็วสูงจนฟู เบา
3. ใส่วนิลา น้ำมะนาว ตีอีกรอบให้เข้ากัน นำมาปาดเค้กที่เย็นแล้ว
4. ตกแต่งด้วยถั่วพี่แคนและลูกเกดเป็นอันเสร็จค่ะ
หมายเหตุถ้าถั่วพีแคนหมดใช้ถั่วอื่นๆแทนได้ เช่นวอลนัต แมคคาดาเมีย อัลมอนด์ เป็นต้น
Happy Thanksgiving 
เดือนแห่งการขอบคุณ
พาสต้าแพลนต์เบสต์ 🌱🌎💚
เลม่อนเค้กกลูเตนฟรี 🍋🍋🍋
