เมนูอาหารบำรุงสมอง: อินทรีย์ผัดฉ่า

เนื้อปลาเป็นเนื้อที่ไม่ก่อให้เกิดการอักเสบเรื้อรังภายในร่างกาย และเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับคุณผู้รักสุขภาพที่ยังต้องการเนื้อสัตว์อยู่ และในครั้งนี้เราก็จะนำเนื้อปลาอินทรีย์มาทำเมนูผัดฉ่ากันค่ะ

วัตภุดิบในการทำอินทรีย์ผัดฉ่า

น้ำมันเมล็ดชา 2 ช้อนโต๊ะ | ข่า 1/2 ช้อนขา | พริกขี้หนู 8 เม็ด | พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา | ปลาอินทรีย์ 100 กรัม | ซอสปรุงสำเร็จเอนกประสงค์ | ยอดมะพร้าวหั่น 1/4 ถ้วย | กระชายหั่นเส้น 1/4 ถ้วย | พริกไทยอ่อน | ใบมะกรูด | พริกหั่นตามยาว |

ในเทปรายการจะมีการใช้น้ำมันมะกอกในการผัด แต่นกอยากแนะนำให้ใช้น้ำมันเมล็ดชาแทน เนื่องจากเหมาะสมกับการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนมากกว่าน้ำมันมะกอก หรือหากหาน้ำมันเมล็ดชาไม่ได้ก็ให้ใช้น้ำมันมะพร้าวแทนได้ค่ะ

ขั้นตอนการทำอินทรีย์ผัดฉ่า

โขลกข่ารวมกับพริกขี้หนู พริกไทยดำ จากนั้นนำไปผักลงในน้ำมันเมล็ดชา พอกลิ่นสมุนไพรออกแล้วก็ปรุงรสด้วยซอสปรุงเอนกประสงค์ตามด้วยยอดมะพร้าวอ่อน กระชายหั่นเส้น พริกไทยอ่อน ผัดเคล้าให้เข้ากัน

นำปลาอินทรีย์ลงได้เลยค่ะ รอให้ปลาค่อย ๆ สุกทีละด้านแล้วค่อยพลิกนะคะ โดยหากเราเลือกเนื้อปลาติดหนังให้เรานำด้านที่เป็นหนังลงไปก่อน เมื่อปลาสุกแล้วก็เคล้าเครื่องให้เข้ากันจากนั้นก็จัดจานเตรียมรับประทานได้เลยค่ะ