ทำเมนูสุขภาพแสนง่ายกับยำส้มโอ

ส้มโอเป็นพืชจำพวก Citrus อุดมไปด้วยวิตามินซี ฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุอาหารอื่น ๆ อีกเยอะมาก มาพร้อมกับความสามารถในการต้านอักเสบและเรื่องของระบบย่อยอาหารของเราไม่น้อยเลยค่ะ ซึ่งในส้มโอ 100 กรัมจากข้อมูลของ USDA จะมีสารต่าง ๆ โดยประมาณดังนี้ค่ะ

• พลังงาน 38 กิโลแคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต 9.62 กรัม
• เส้นใย 1 กรัม
• ไขมัน 0.04 กรัม
• โปรตีน 0.76 กรัม
• วิตามินบี 1 0.034 มิลลิกรัม 3%
• วิตามินบี 2 0.027 มิลลิกรัม 2%
• วิตามินบี 3 0.22 มิลลิกรัม 1%
• วิตามินบี 6 0.036 มิลลิกรัม 3%
• วิตามินซี 61 มิลลิกรัม 73%
• ธาตุแคลเซียม 4 มิลลิกรัม 0%
• ธาตุเหล็ก 0.11 มิลลิกรัม 1%
• ธาตุแมกนีเซียม 6 มิลลิกรัม 2
• ธาตุแมงกานีส 0.017 มิลลิกรัม 1%
• ธาตุฟอสฟอรัส 17 มิลลิกรัม 2%
• ธาตุโพแทสเซียม 216 มิลลิกรัม 5%
• ธาตุโซเดียม 1 มิลลิกรัม 0%
• ธาตุสังกะสี 0.08 มิลลิกรัม 1%

ส่วนผสมในการทำยำส้มโอ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ | น้ำผึ้ง 1¹⁄₂ ช้อนโต๊ะ | น้ำปลา 2 ¹⁄₂ ช้อนโต๊ะ | ส้มโอ | หอมแดงซอย 2 หัว | ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ | พริกหวานหั่นเต๋า ¹⁄4 ถ้วย | มะเขือเทศหั่นเต๋า ¹⁄₂ ถ้วย | ต้นหอมซอย 4 ช้อนโต๊ะ | เมล็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 1 ถ้วย | มะพร้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำยำส้มโอ

นำน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำปลาผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส้มโอลงไป ตามด้วยหอมแดง ตะไค่ซอย พริกหวานหั่นเต๋า มะเขือเทศหั่นเต๋า ต้นหอมซอย เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นเติมมะพร้าวคั่วก็เป็นอันเรียบร้อยสำหรับเมนูนี้