Mediterranean Olive Oil Pasta

เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารแนวเมดิเตอร์เรเนียนที่ใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร ช่วยต้านอักเสบด้วยกระเทียม ต้นหอม เห็ด และโหระพา ส่วนโปรตีนจากพืชมาจากถั่วลูกไก่ ก็จะเป็นแพลนต์เบสต์ล้วนๆ 100% เลย แต่หากเป็นแบบ Flexitarian หรือแบบยืดหยุ่นก็เพียงแค่เพิ่มกุ้งลวกลงไปด้วยได้

ส่วนผสม

เส้นพาสต้าเบอร์ 1
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พาสลี่สับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเล็กผ่า 1/2 7 ลูก
ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมซอย หรือ เห็นแชมปิยองซอย 100 กรัม
โหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลูกไก่ต้มสุก 60 กรัม
เกลือหิมาลายัน
พริกไท
ผงอิตาเลี่ยน
นูทริชั่นนอลยีสต์ตามชอบ
กุ้งลวกหากต้องการ

วิธีทำ

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันมะกอกสำหรับผัด ตามด้วยกระเทียม เห็ดซอย และเกลือหิมาลายัน ผัดให้แห้ง ตามด้วยมะเขือเทศ ถั่วลูกไก่ ใส่เส้น ถ้าแห้งมากเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือหิมาลายัน พริกไทยขาว ผงอิตาเลียน นูทริชั่นนอลยีสต์ ใส่โหระพาสับปิดไฟ คลุกพาสลี่ ต้นหอม