วันนี้อยากให้เพื่อนมาทำทำความรู้จัก สมุนไพรหลักๆ ของการทำ “พริกแกงเขียวหวาน” ประกอบด้วย
.
หอมแดง 🧅 ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดไขมันในเส้นเลือด แก้หวัด-คัดจมูก ขับเสมหะ ป้องกันการติดเชื้อ ช่วยย่อยอาหาร ขับลมในลำไส้
.
กระเทียม 🧄 ถ้าเรามีสารแอนตี้ออกซิแดนท์พอเพียงในระบบภูมิคุ้มกัน เราก็จะป่วยได้ยาก ดังนั้นคงจะดีไม่น้อยหากเราจะเพิ่มสารแอนตี้ออกซิแดนท์ให้ร่างกายมีกำลังไปต่อสู้กับโรคต่าง ๆ ด้วยการรับประทานกระเทียมเป็นประจำ แต่หากโรคหวัดเข้ามาคุกคามเรียบร้อยแล้ว เราก็สามารถไล่หวัดได้ง่าย ๆ ด้วยการหั่นกระเทียมเป็นแว่น แช่ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที แล้วกรองเอากากออก จิบเป็นชากระเทียมอุ่น ๆ ก็ดี หรือถ้าทนกลิ่นไม่ไหว จะเติมน้ำผึ้งหรือน้ำขิงเข้าไปสักหน่อยก็ได้”
.
ในพริกแกงเขียวหวานยังมี ข่า ตะไคร้ ขมิ้นสด พริกไทยขาว พริกชี้ฟ้า 🌶 ใบโหระพา 🍃 ใบมะกรูด 🍋 ซึ่งล้วนแล้วแต่มีวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ ปัจจัยสำคัญของการเสริมสร้าง ภูมิต้านทาน ให้กับร่างกาย
.
นอกจากนี้ในพริกแกงเขียวหวานหากมีการเพิ่มสมุนไพรอย่าง ยี่หร่า ลูกผักชี อบเชย และ กานพลู เสริมเข้าไปอีกจะช่วยให้พริกแกงเขียวหวานเป็นสูตรพิเศษมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เป็นเอกลัษณ์ เมื่อรับประทานจะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและพริกคละคลุ้งในทุกรสสัมผัส
.
‘กานพลูและอบเชย’ ก็เป็นสมุนไพรไทยชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ลดระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากเปลือกของอบเชยและกานพลูประกอบไปด้วยสารแทนนิน (Tannins) สารอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ทั้งกานพลูและอบเชยยังมี น้ำมันหอมระเหย การสูดดมเข้าไปจะช่วยให้ผ่อนคลาย ทำให้นอนหลับสบาย หากใช้เป็นยาจะช่วยขับลมท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง ฯลฯ
.
สมุนไพรใน พริกแกงเขียวหวาน จึงล้วนแล้วแต่มีส่วนช่วยการทำงานระบบต่างๆ ของร่างกายให้สมดุล เมื่อร่างกายสมดุลก็ส่งผลให้ ภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ สมุนไพรหลายตัวมีสรรพคุณเกี่ยวกับ ระบบทางเดินหายใจ ซึ่งเป็นระบบสำคัญของร่างกายที่โควิดโจมตีเพื่อเข้าสู่ร่างกาย
.
วันนี้เชฟขวัญนำพริกแกงเขียวหวานมาผัดกับชิคพีแหล่งโปรตีนชั้นดีจากพืชและมาทำเป็นใส้แรฟเพื่อให้นักกีฬาหยิบรับประทานได้ง่าย เพิ่มโปรตีนจากเนื้อไก่และไข่ต้ม ไม่เกิน 100 กรัม เพื่อให้นักกีฬารับประทานแล้วอยู่ท้องนานขึ้นค่ะ
.
ขอบคุณข้อมูลจาก Bangkokbiznews.com นะคะ
.

#nokhealthso #ดรนกชลิดา #ชะลอวัย #แพลนเบสต์