บลูเบอร์รี่แพนเค้ก กลูเตนฟรี

ส่วนผสมของแห้ง

แป้งสเปลท์ 300 กรัม
เวย์โปรตีน 60 กรัม
Baking powder 2 ช้อนชา
Baking soda 1/2 ช้อนชา
เกลือหิมาลายันแฮปปี้เมท 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมของเหลว

น้ำ 150 มิลลิลิตร
กะทิ 375 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูหมักแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์แฮปปี้เมท 1 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าวแฮปปี้เมท 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่ววอลนัท 40 กรัม
กล้วยหอม 2 ลูก
บลูเบอร์รี่ 100 กรัม

วิธีทำ

1.ผสมกะทิกับน้ำส้มสายชูหมักแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์พักไว้
2.นำส่วนผสมของแห้ง ผสมเข้าด้วยกัน
3.ผสมวานิลลา กับ น้ำมันมะพร้าวในส่วนผสมกะทิ
4.ค่อยๆผสมส่วนผสมของแห้งลงในกะทิคนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที ระหว่างนั้น เตรียมหั่นกล้วย บลูเบอร์รี่ วอลนัท
5.ตั้งกระทะไฟปานกลาง หยอดแพนเค้กลงในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ วางกล้วยหอม ถั่ว และบูลเบอร์รี่ รอจนกระทะแพนเค้กมีฟองอากาศ และกลับอีกด้าน
6.เสิร์ฟพร้อมเมเปิ้ลไซรับ และผลไม้