เมนูเพื่อสุขภาพ: ส้มตำเห็ดทอด

เติมสีสันให้กับมื้ออาหารด้วยเมนูส้มตำกันค่ะ โดยวิธีทำก็มีไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น พร้อมกับวัตถุดิบที่สดใหม่จากธรรมชาติ ส่วนเห็ดต้องทำให้สุกก่อนนะคะ จะด้วยวิธีทอด นึ่ง หรือย่าง ส่วนตัวนกขอเพิ่มพลังงานแคลลอรี่อีกเล็กน้อยด้วยการทอด แต่ความเค้ากันกับเมนูส้มตำนี้ต้องเป็นการทอดจริง ๆ ค่ะ สำหรับนก

วัตถุดิบในการทำส้มตำเห็ดทอด

แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย | ไข่ไก่ 1 ฟอง | น้ำมะนาว | น้ำมันเมล็ดชา | เห็ด | น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ | น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ | น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ | แอปเปิ้ลเขียวหั่นเส้น

ขั้นตอนการทำส้มตำเห็ดทอด

เริ่มต้นเมนูส้มตำเห็ดทอดด้วยการทอดเห็ด โดยเริ่มจากการผสมแป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วยกับน้ำเย็น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ และไข่ไก่ 1 ฟอง ตีเข้าด้วยกัน โดยหลังจากตีส่วนผสมเข้ากันแล้วสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้แป้งบางลงหลังจากชุบเห็ด

ตั้งกระทะพร้อมน้ำมันเมล็ดชาเมื่อน้ำมันได้ที่แล้วก็นำเห็ดไปชุบในแป้งที่เราผสมไว้แล้วนำมาทอดได้เลยค่ะ

เริ่มทำส้มตำด้วยการตำกระเทียมพอบุบ ตามด้วยถั่วฝักยาว แอปเปิ้ลเขียว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขาม ตำคลุกเบา ๆ ให้เข้ากันและเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดทอดเท่านี้เราก็ได้เมนูส้มตำเห็ดทอดแล้วค่ะ