เมนูเพื่อสุขภาพ: สลัดผักกุ้งย่าง

ตอนที่ถ่ายเทปนี้นกอยู่ที่สถานีเกษตรหลวงอินทนนท์ วัตถุดิบที่นำมาใช้ประกอบเมนูในครั้งนี้ก็เลยใช้วัตถุดิบในโครงการหลวงนี้เลยค่ะ โดยหากต้องการปรับให้เมนูนี้ดีกับสุขภาพมากขึ้นก็สามารถเปลี่ยนจากกุ้งแดงให้เป็นเทมเป้แทนได้ค่ะ

ส่วนผสมในการทำสลัดผักกุ้งย่าง

กุ้งก้ามแดง (เปลี่ยนเป็นเทมเป้) | เฟนเนล | น้ำมันเมล็ดชา | น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ | ซอสถัวเหฃือง 3 ช้อนโต๊ะ | น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา | งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ | ผักคอส มะเขือเทศ ส้มซันคิส

ขั้นตอนการทำสลัดผักกุ้งย่าง

ย่างกุ้งก้ามแดง (หรือเทมเป้) ในกระทะโดยใส่น้ำมันเมล็ดชาเล็กน้อยเพื่อให้สุก

เริ่มทำน้ำสลัดโดยใส่น้ำส้มสายชูญี่ปุ่นลงในโถผสม ตามด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง งาขาวคั่ว น้ำมันเมล็ดชา 4 ช้อนโต๊ะ แล้วทำหารคลุกให้เข้ากัน

จัดจานสลัดด้วยผักคอส มะเขือเทศ เฟนเนล ส้มซันคิส และราดน้ำสลัดที่เราเพิ่งทำลงไป และประดับหน้าด้วยกุ้งหรือเทมเป้ที่เราเตรียมไว้