เมนูเพื่อสุขภาพ: ข้าวซอยเห็ด

เมนูข้าวซอยเป็นเมนูที่ต้องนำเครื่องเทศมากมายมาควบรวมกัน และสมุนไพรหลายตัวก็มีฤทธิ์ในการต้านอักเสบด้วยค่ะ

ส่วนประกอบในการทำข้าวซอยเห็ด

หอมแดง 1/2 ถ้วย | ขมิ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ | ชะโก 2 ลูก | ขิงหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ | พริกแห้ง 2 เม็ด | ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ | น้ำมันเมล็ดชา | กะทิสด 4 ถ้วย | น้ำตาลปี๊ป 1ช้อนโต๊ะ | น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ | ผงกะหรี่ | เห็ดออรินจิย่าง 200 กรัม | เห็ดหอมจิ๋ว 1 ถ้วย | เส้นข้าวซอย | หมี่กรอบ

ขั้นตอนการทำข้าวซอยเห็ด

นำลูกผักชี ชะโก ขมิ้นซอย หอมแดงซอย ขิงหั่นเต๋า พริกแห้ง 2 เม็ด คั่วให้กลิ่นเครื่องเทศออก จากนั้นนำมาโขลกให้ละเอียด

ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อยเพื่อทำการผัดเครื่องแกงที่เราโคลกเอาไว้ เมื่อพริกแกงหอมแล้วก็ค่อย ๆ เติมกะทิลงไปและทำการเคี่ยวจนกะทิแตกมันจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ปและน้ำปลาเล็กน้อยแล้วตามด้วยผงกะหรี่

เติมเห็ดออรินจิย่างลงไป ตามด้วยเห็ดหอมจิ๋ว และเมื่อเห็ดสุกแล้วก็สามารถนำเสิร์ฟคู่กับเส้นข้าวซอยลวกพร้อมกับหมี่กรอบได้เลยค่ะ