พล่าข้าวบาร์เลย์
เมนูนี้เป็นเมนูแพลนต์เบสต์ฟิตเหมาะกับนักกีฬา หรือคนเพิ่งหันมารับประทานแพลนต์เบสต์และยังต้องการรับประทานกุ้งบ้างแต่ไม่เกิน 100 กรัม โปรตีนส่วนอื่นๆ จะได้จากพืชเป็นหลัก
ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด
ข้าวบาร์เลย์ที่มีคุณสมบัติช่วยให้เกิดการลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน และยังสามารถลดระดับน้ำตาลกลูโคสได้ดีกว่าทานข้าวทั่วไป - ลดคอเลสตอรอล
ข้าวบาร์เลย์มีเบต้ากลูแคนที่สามารถควบคุมอัตราการย่อยและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมัน - บำรุงสมอง
ข้าวบาร์เลย์มีวิตามินบี 1 และ 6 กาบา และ โคลีน ที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการเรียนรู้และความจำ ทั้งยังช่วยบำรุงระบบประสาทและกล้ามเนื้อ - ลดอาการข้ออักเสบ
ข้าวบาร์เลย์มีทองแดงซึ่งมีสรรพคุณในการต้านการอักเสบและลดอาการของโรคไขข้ออักเสบ - บำรุงหัวใจ
ข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารบำรุงหัวใจได้อย่างดี เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า ไทโคไตรอินอล - ช่วยชะลอความแก่
เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายเพื่อให้มีผิวสุขภาพดี ลดริ้วรอยก่อนวัย - ควบคุมน้ำหนัก
ข้าวบาร์เลย์มีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ จึงช่วยทำให้อิ่มท้องนานเพราะต้องใช้เวลาย่อยหลายชั่วโมง - ป้องกันมะเร็ง
พบว่าสารสกัดจากข้าวบาร์เลย์มีฤทธิ์ยับยั้งการแพร่กระจายเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ - ป้องกันโรคโลหิตจาง
ข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก จึงช่วยบำรุงเลือด บำรุงม้าม กระเพาะอาหาร และช่วยบำรุงการทำงานของไตได้อีกด้วย - ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร
ข้าวบาร์เลย์มีไฟเบอร์สูงจึงช่วยกระตุ้นระบบการย่อยอาหาร ทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ แก้อาการท้องผูก และยังช่วยกำจัดสารพิษที่ตกค้างจากการย่อยอาหารออกจากร่างกาย
มาดูวิธีทำเมนูนี้กันค่ะ
ส่วนผสม
กุ้งลวก 60 กรัม
ข้าวบาร์เล่ย์ 60 กรัม
เต้าหู้คลุกงาย่าง 1/3 ก้อน
ไรส์แครกเกอร์ 5 ชิ้น
น้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย
ผักเคียง
สะระแหน่
พริกขี้หนูซอย
หอมแดงซอย
ตะไคร้ซอย
ใบมะกรูดซอย
ผักสลัด มะเขือเทศ
ทุกอย่างตามชอบ
ใช้ทานคู่กับเต้าหู้และกุ้ง
ส่วนผสมน้ำซอส
LIQUID AMINOS BRAGG หรือ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผาเจ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซอสมะขาม Happy Mate 1ช้อนโต๊ะครึ่ง
น้ำมะนาวปรุงเพิ่มรสเปรี้ยวตามชอบ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วิธีทำ
นำเต้าหู้มาซับให้แห้ง
นำแป้งสาลีและงาผสมเข้าด้วยกัน
ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันมะพร้าวให้ร้อน นำเต้าหู้ลงไปนาบในกระทะให้เหลือง
จัดจานให้สวยงามโดยใช้ผักสลัดรองพื้น วางเต้าหู้คลุกงา กุ้ง ผักเคียง และน้ำซอสในถ้วยสวยงามตามภาพ เวลารับประทานคลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน