พล่าข้าวบาร์เลย์

เมนูนี้เป็นเมนูแพลนต์เบสต์ฟิตเหมาะกับนักกีฬา หรือคนเพิ่งหันมารับประทานแพลนต์เบสต์และยังต้องการรับประทานกุ้งบ้างแต่ไม่เกิน 100 กรัม โปรตีนส่วนอื่นๆ จะได้จากพืชเป็นหลัก

ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์

1. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
   ข้าวบาร์เลย์ที่มีคุณสมบัติช่วยให้เกิดการลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน และยังสามารถลดระดับน้ำตาลกลูโคสได้ดีกว่าทานข้าวทั่วไป
2. ลดคอเลสตอรอล
   ข้าวบาร์เลย์มีเบต้ากลูแคนที่สามารถควบคุมอัตราการย่อยและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
3. บำรุงสมอง
   ข้าวบาร์เลย์มีวิตามินบี 1 และ 6 กาบา และ โคลีน ที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการเรียนรู้และความจำ ทั้งยังช่วยบำรุงระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
4. ลดอาการข้ออักเสบ
   ข้าวบาร์เลย์มีทองแดงซึ่งมีสรรพคุณในการต้านการอักเสบและลดอาการของโรคไขข้ออักเสบ
5. บำรุงหัวใจ
   ข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารบำรุงหัวใจได้อย่างดี เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า ไทโคไตรอินอล
6. ช่วยชะลอความแก่
   เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายเพื่อให้มีผิวสุขภาพดี ลดริ้วรอยก่อนวัย
7. ควบคุมน้ำหนัก
   ข้าวบาร์เลย์มีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ จึงช่วยทำให้อิ่มท้องนานเพราะต้องใช้เวลาย่อยหลายชั่วโมง
8. ป้องกันมะเร็ง
   พบว่าสารสกัดจากข้าวบาร์เลย์มีฤทธิ์ยับยั้งการแพร่กระจายเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่
9. ป้องกันโรคโลหิตจาง
   ข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก จึงช่วยบำรุงเลือด บำรุงม้าม กระเพาะอาหาร และช่วยบำรุงการทำงานของไตได้อีกด้วย
10. ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร
    ข้าวบาร์เลย์มีไฟเบอร์สูงจึงช่วยกระตุ้นระบบการย่อยอาหาร ทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ แก้อาการท้องผูก และยังช่วยกำจัดสารพิษที่ตกค้างจากการย่อยอาหารออกจากร่างกาย

มาดูวิธีทำเมนูนี้กันค่ะ

ส่วนผสม

กุ้งลวก 60 กรัม
ข้าวบาร์เล่ย์ 60 กรัม
เต้าหู้คลุกงาย่าง 1/3 ก้อน
ไรส์แครกเกอร์ 5 ชิ้น
น้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย

ผักเคียง

สะระแหน่
พริกขี้หนูซอย
หอมแดงซอย
ตะไคร้ซอย
ใบมะกรูดซอย
ผักสลัด มะเขือเทศ
ทุกอย่างตามชอบ
ใช้ทานคู่กับเต้าหู้และกุ้ง

ส่วนผสมน้ำซอส

LIQUID AMINOS BRAGG หรือ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผาเจ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซอสมะขาม Happy Mate 1ช้อนโต๊ะครึ่ง
น้ำมะนาวปรุงเพิ่มรสเปรี้ยวตามชอบ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วิธีทำ

นำเต้าหู้มาซับให้แห้ง
นำแป้งสาลีและงาผสมเข้าด้วยกัน
ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันมะพร้าวให้ร้อน นำเต้าหู้ลงไปนาบในกระทะให้เหลือง

จัดจานให้สวยงามโดยใช้ผักสลัดรองพื้น วางเต้าหู้คลุกงา กุ้ง ผักเคียง และน้ำซอสในถ้วยสวยงามตามภาพ เวลารับประทานคลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน