เมนูเพื่อสุขภาพ: โรตีแกงกะหรี่

ครั้งนี้เราจะมาลองปรับเมนูโรตีแกงกะหรี่ให้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพกันนะคะ เนื่องจากว่าเครื่องแกงกะหรี่มีความสามารถในการต้านอักเสบได้ดี แต่อาจจะมีส่วนประกอบของเนื้อไก่และแป้งโรตีที่ยังมีปัญหากับสุขภาพเราอยู่ โดยส่วนที่เป็นเนื้อเราจะทำการเปลี่ยนเป็นเทมเป้ ความหวานของเมนูนี้ให้ใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล ส่วนแป้งโรตีเราอาจจะเปลี่ยนเป็นข้าวกล้องแทนได้ค่ะ

ส่วนประกอบในการทำโรตีแกงกะหรี่

กานพลู 2 ดอก | ลูกกระวานเทศ 2 เม็ด | อบเชย 2 แท่ง | โป๊ยกั๊ก 2 ดอก | น้ำมันเมล็ดชา | หอมแดง 3 หัว | กระเทียมสับ 2 กลีบ | ขิงแก่สับ 3 ช้อนโต๊ะ | ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ | เทมเป้ 300 กรัม (ใช้แทนเนื้อไก่) | กะทิคั้นสด 2 ถ้วย | น้ำหญ้าหวาน | เกลือ | ซีอิ๊วขาว | มันเทศ 2 หัว | ฟักทอง 1 ถ้วย | มะเขือเทศ 6 ลูก

วิธีทำ

เตรียมกระทะตั้งไฟแล้วใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย ลูกกระวานเทศ กานพลู แล้วคั่วให้เกิดกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำมันเมล็ดชาลงไป

ใส่ครื่องเทศหอมแดงใหญ่ กระเทียมสับ ขิงแก่สับ ลงไปและผัดไฟให้เข้ากัน

ละลายผงกะหรี่ในน้ำและใส่ลงไปทิ้งไว้ให้เดือดจากนั้นใส่เทมเป้ลงไปตามด้วยกะทิและปรุงรสด้วยหญ้าหวาน เกลือ และซีอิ๊วขาว จากนั้นใส่มันเทศ ฟักทอง และเใื่อฟักทองและมันเทศสุกก็สามารถใส่มะเขือเทศลงไปได้เลย เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะสำหรับเมนูแกงกะหรี่ที่ปรับสูตรเพื่อสุขภาพ