เมนูเพื่อสุขภาพ: เต้าหู้อบหม้อดิน

สุขภาพที่ดีเป็นสิ่งที่ต้องมีควบคู่กับชีวิตด้านอื่น ๆ โดยเมนูเพื่อสุขภาพ “เต้าหู้อบหม้อดิน” ในวันนี้จะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพในแบบมังสวิรัต ซึ่งสามารถทำได้ไม่กี่ขั้นตอนดังนี้ค่ะ

ส่วนประกอบในการทำเต้าหู้อบหม้อดิน

วุ้นเส้น / น้ำมันเมล็ดชา / ขิงซอย / แครอท / เห็ดหูหนู / ถั่วลันเตา / เต้าหู้หั่นเต๋า / ต้นหอม

ส่วนผสมการหมักวุ้นเส้น

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ / พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา / กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ / แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา / ชวงเจีย 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำเต้าหู้อบหม้อดิน

นำวุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม จากนั้นใส่น้ำมันเมล็ดชาและนมอย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ เพื่อหมักวุ้นเส้นของเราให้เหนียวนุ่มขึ้นไปอีก ตามด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับหมักวุ้นเส้น มีซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทยป่น กระเทียมสับ แป้งข้าวโพด ชวงเจีย คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักเอาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ชวงเจีย เป็นเครื่องเทศที่ใช้ปรุงอาหารเพื่อความหอมโดยเฉพาะเมนูกุ้งอบ ปูอบ

ระหว่างที่เรารอหมักวุ้นเส้น ให้เราทำการย่างดต้าหู้รอไว้ซึ่งสามารถทำการจี่ในกระทะหรือหม้อได้ด้วยค่ะ โดยในการจี่สามารถใส่น้ำมันเมล็ดชาลงไปได้เล็กน้อย

ตั้งหม้อไว้และใส่น้ำมันเมล็ดชาเล็กน้อย ใส่แครอท เห็ดหูหนู ถั่วลันเตา ขิงซอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่เราหมักเอาไว้ลงไป

ใส่เต้าหู้ย่างลงไปและคลุกให้เข้ากัน จากนั้นทำการปิดฝาหม้อเพื่อทำการอบส่วนผสมต่าง ๆ

เมื่อทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ในขั้นตอนการเสิร์ฟก็ทำการโรยหน้าด้วยต้นหอมเพื่อความสวยงามและเพิ่มกลิ่นหอมมากขึ้น