ซุปข้าวโพดถั่วดำ

“ซุปข้าวโพด ถั่วดำ” มาแล้วค่า เป็นเมนูแพลนต์เบสต์ 100%

ส่วนผสมน้ำซุป

• หัวไชเท้า 1 หัว หั่นแว่น
• รากผักชี 3 ต้น ทุบให้แหลกเล็กน้อย
• แครอท 1 หัว หั่นแว่น
• หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋า
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• เกลือหิมาลายัน 3-4 ช้อนชา
• กระเทียม 1 หัว สับหยาบ
• กระเทียมดอง 1 หัว สับหยาบ
• น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อน
• ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่นตามชอบ

วิธีทำ

ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้ออย่างน้อยหนึ่งชัวโมง ควรทำน้ำซุปไว้ล่วงหน้าเลย ยิ่งเคี่ยวนานยิ่งอร่อย กรองเอาแต่น้ำไว้ใช้ หรือจะเก็บผักต้มซุปที่ชอบไว้รับประทานด้วยก็ได้เช่นกัน

ส่วนเนื้อซุป

ข้าวโพดต้มสุกแช่แข็ง 2 ถ้วยตวง
ถั่วดำต้มสุก 1 ถ้วย
ผงโจ๊กสำเร็จรูป ใช้เพิ่มความข้นแทนครีม

วิธีทำ

1. แบ่งน้ำซุปเป็นสองส่วน
2. ต้มน้ำซุปและใส่ผงโจ๊กลงไป จริง ๆถ้าต้องการประหยัดเวลาก็ให้ใช้โจ๊กคัพสำเร็จรูปที่มีผงปรุงรสมาแล้วอยู่แล้วก็จะประหยัดเวลาในการต้มน้ำซุปไปมาก แต่ถ้าไม่ชอบผงชูรส ก็ปรุงอย่างที่แนะนำข้างต้น
3. น้ำซุปผสมโจ๊ก ส่วนแรกต้มกับข้าวโพด และอีกส่วนหนึ่งต้มกับถั่วดำเพื่อป้องกันสีเข้มของถั่วดำทำให้น้ำซุปสีคล้ำไม่สวย แต่ถ้าไม่ซีเรียสเรื่องความสวยงามก็ต้มไปด้วยกันได้เลย จริงๆน้ำสีเข้มจากถั่วดำนั้นมีคุณค่าอาหารสูงมาก มีสารที่ชื่อว่าแอนโทไซยานินบำรุงสมอง และหลอดเลือดหัวใจ แบบให้ออกซิเจนไปเลี้ยงได้ดีขึ้น
4. สุดท้ายมีทางเลือกเพิ่มความหอม เค็มมัน แบบชีส โดยการโรย Nutritional Yeast และโรยพริกป่นเพิ่มความเผ็ดได้ อร่อยมาก