มิกซ์บียทาร์โก้ (Mixed Bean Taco) สูตรคลีนฟู้ด

เมนูในวันนี้จะเป็นแนวอาหารคลีน โดยเราจะทำการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีสีแดงในการประกอบอาหารครั้งนี้ค่ะ

กุ้ง 6 – 10 ตัว / พริกไทย / เกลือ / ผงปาปริก้า / ถั่วแดง / น้ำส้มซันคิส 1 ถ้วย / มัสตาร์ด 1 ช้อนชา / ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันเมล็ดชา / พริกหวานสีเขียวหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ / ข้าวโพดต้มสุก 1 ใน 4 ถ้วย / เซเลอรี่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ / หอมแดงหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ / อะโวคาโด / ทาโก้ / ผักชี

ในการเตรียมวัตถุดิบให้แช่ทั่วแดงหลวงทิ้งไว้ข้ามคืน โดยถั่วแดงช่วยป้องกันความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ บำรุงประสาท ลำไส้ และช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ

นำกุ้งแกะเปลือกใส่ลงในชามผสมหมักด้วยพริกไทย เกลือเล็กน้อย ผงปาปริก้า

นำถั่วแดงที่เราแช่น้ำไว้มาต้มจนสุกและพักไว้

ขั้นตอนนี้เราจะทำน้ำสลัดค่ะ โดยเริ่มจากการนำน้ำส้มซันคิสเทลงในชามผสมก่อน ตามด้วยมัสตาร์ด ซอสพริก และเติมน้ำมันเมล็ดชาเล็กน้อยเพื่อให้น้ำสลัดมีความข้น

ทำการจี่กุ้งที่เราหมักเอาไว้ โดยสามารถจี่บนกระทะซึ่งจะใช้น้ำมันเล็กน้อยในขั้นตอนการจี่กุ้งบนกระทะนี้

นำถั่วแดงต้มสุกที่เราพักเอาไว้ลงในชามผสม ตามด้วยพริกหวานสีเขียว ขาวโพดต้มสุก เซเลอรี่ หอมแดง และตักน้ำสลัดที่เราเตรียมเอาไว้ราดลงไปแล้วค่อย ๆ คลุกให้เข้ากัน

หั่นอะโวคาโดและวางลงในแผ่นทาโก้ ตามด้วยใส้คลุกน้ำสลัด และประดับด้วยกุ้งและผักชีก็เป็นที่เรียบร้อยสำหรับเมนูเพื่อสุขภาพนี้