ทอดมันหัวปลี

ทอดมันหัวปลีนี้เป็นเมนูที่ปรับมาจากทอดมันที่ชุ่มไปด้วยไขมันมันทรานส์จากการทอดมาเป็นปรุงโดยใช้การอบหรือย่างให้สุกแทน พริกแกงแดงที่ใช้ในทอดมันนี้นี้ช่วยต้านอักเสบดีมาก หัวปลีมีคุณค่าทางอาหารมากมายและมีไฟเบอร์สูงช่วยในการขับถ่าย สูตรเด็ดอยู่ที่น้ำจิ้ม ซึ่งรวมคุณค่าสุขภาพจากน้ำส้มสายชูหมักแอ๊ปเปิ้ลไชเดอร์ ผสมกับน้ำจิ้มไก่ ปรุงรสด้วยเกลือหิมาลายัน เมนูนี้จะรับประทานเปล่าๆ หรือคู่กับข้าวไรซ์เบอร์รี่และผักเคียงก็ได้ แต่น้ำจิ้มต้องมีเพื่อความอร่อยถึงขีดสุด

ส่วนผสมทอดมันหัวปลี

1. เนื้อปลากรายและปลาช่อนปั่นละเอียด 350 กรัม
2.หัวปลีหั่นฝอยลวก 120 กรัม
3.พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
4.กะทิ 80 กรัม
5.ไข่ไก่ 1 ฟอง
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7.ใบโหระพาสับหยาบ 1 ถ้วยตวง
8.ใบมะกรูด 3-4 ใบ

วิธีทำทอดมันหัวปลี

1.นำเนื้อปลาทั้งสองมานวดเนื้อให้กลมกลืนกัน เพิ่มพริกแกงแดง กะทิ ใบมะกรูด โหระพา หัวปลี และเครื่องปรุง นวดไปเรื่อยๆ จนเนื้อปลาเนียนและเหนียว (ประมาณสิบนาที)
2.นำเนื้อปลาที่นวดเสร็จแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย และนำไปอบหรือย่างจนสุกและจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำจิ้มไก่ ตราแฮปปี้เมท 30 ml
2. น้ำส้มสายชูหมักแอ๊ปเปิ้ลไชเดอร์ ตราแฮปปี้เมท 50 ml
3. เกลือหิมาลายันตรา ตราแฮปปี้เมท 1/2 ชช
4. พริกชี้ฟ้าแดงสับ
5. กระเทียมสับ 3 ช้อนชา
6. งาขาวงาดำคั่ว 2 ช้อนชา
7. อัลมอนด์บดละเอียด 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ผสม น้ำจิ้มไก่ น้ำส้มสายชูหมักแอ๊ปเปิ้ลไชเดอร์ เกลือหิมาลายัน อัลมอนด์บดละเอียด กระเทียมสับ พริกชีฟ้าแดงสับเข้าด้วยกัน
2. โรยงาขาวงาดำคั่ว ก่อนเสิร์ฟคู่กับทอดมันหัวปลี