Pink Smoothie: เมนูเพื่อสุขภาพต้านมะเร็ง

ก่อนการทำเมนูนี้เรามาทำความรู้จักพื้นฐานของการกินเพื่อต้านมะเร็งเล็กน้อย โดยตัวเลขของผู้ที่เป็นมะเร็งในปัจจุบันโดยเฉพาะมะเร็งเต้านมนั้นมีจำนวนเพิ่มขึ้นถึงปีละประมาณสองหมื่นคน

พืชผักที่นิยมใช้รับประทานเพื่อการต้านอนุมูลอิสระคือพืชผักตระกูลครูซิเฟอรัส (Cruciferous) อย่างเช่น อากูรูล่า วอเตอร์เครส แรดิช หัวไชเท้า มัสตาร์ด ผักการ์ดขาว แคล กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก คะน้า บร็อคโครี่ โดยในพืชผักตระกูลนี้มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งด้วยสารที่ชื่อ “ซัลโฟราเฟน” (Sulforaphane) ซึ่งซัลโฟราเฟน” จะถูกเปลี่ยนโดยเอนไซม์ “ไทโรซิเนส” (Tyrosinase) ให้เป็นสารต้านมะเร็ง และปฏิกิริยานี้จะเกิดเมื่อพืชตระกูลครูซิเฟอรัสถูกหั่นหรือเคี้ยว

การใช้พืชตระกูลครูซิเฟอรัสในการประกอบอาหารเพื่อให้ได้ประโยชน์ในการต้านมะเร็งต้องทำการหั่นและวางไว้สักพักก่อนการปรุงสุก

วัตถุดิบในการทำ pink smoothie

กล้วยหอม 1 ลูก / เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 70 กรัม / ราชเบอร์รี่แช่แข็ง 1/2 ถ้วยตวง / น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย /กะทิ 1 ช้อนชา / เกลือหิมาลายัน 1 หยิบมือ

ขั้นตอนการทำ

ใส่กล้วยหอมลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ราชเบอร์รี่แช่แข็ง น้ำมะพร้าว กะทิ เกลือหิมาลายันเล็กน้อยและทำการปั่นให้เข้ากันเท่านี้เราก็ได้เมนูเพื่อสุขภาพ ต้านมะเร็ง และให้พลังงานกับเราได้ต่อเนื่องระหว่างการวิ่งแล้วค่ะ