Spit Pea Summer Salad

ถั่วเหลืองผ่าซีกต้มสุก*2/3 ถ้วยตวง
น้ำซุปผัก1 1/2 ถ้วยตวง
มะเขือเทศหั่นเต่าหรือมะเทศเทศราชินีหั่นครึ่ง2 ถ้วยตวง
ข้าวโพดต้มสุกหรือแช่แข็ง1 ถ้วยตวง
พาสลี่ย์สดหั่นละเอียด2 ช้อนชา
โหระพาหรือกระเพราสดหั่นละเอียด2 ช้อนชา
ออริกาโนสดหั่นหยาบ2 ช้อนชา
ต้นหอมสดหั่นละเอียด2 ช้อนชา
แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์วีนีก้า4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก3 ช้อนชา
มัสตาร์ดดีจอง1 ช้อนชา
กระเทียมสดทุบและสับหยาบ1/2 ช้อนชา
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยปรุงรส

* นำถั่วเหลืองผ่าซีกมาแช่น้ำข้ามคืนและต้มในน้ำซุปผัก 20 นาที

วิธีทำ

ตั้งกระทะใช้ความร้อนสูงใส่ถั่วเหลืองผ่าซึกและน้ำซุปลงไปต้มจนเดือดประมาณ 20 นาทีหรี่ไฟปิดฝาและปล่อยให้น้ำซุปซึมจนถั่วนิ่มลงแต่ไม่เละอีกประมาณ 20 นาที รินน้ำออก
นำถั่วมาใส่ชามใหญ่เพื่อคลุกกับมะเขือเทศ ข้าวโพด พาร์สลี่ย์ โหระพาหรือกระเพรา ออริกาโน และต้นหอม

นำขวดโหลมีฝาปิดพร้อมเขย่า เปิดฝาใส่แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์วีนีก้า น้ำมันมะกอก ดีจองมัสตาร์ด กระเทียม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เกลือและพริกไท ปิดฝาเขย่าจนเข้ากัน
ราดน้ำสลัด บนสลัดที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน เสิร์ฟสดใหม่ทันที สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานหลักได้สองที่

พบกับสูตรเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอีกมากมายได้ที่ www.happymatefood.com
ติดตามความเห็น
รูปแบบการแจ้งเตือน
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments