Spit Pea Summer Salad
ถั่วเหลืองผ่าซีกต้มสุก* | 2/3 ถ้วยตวง |
น้ำซุปผัก | 1 1/2 ถ้วยตวง |
มะเขือเทศหั่นเต่าหรือมะเทศเทศราชินีหั่นครึ่ง | 2 ถ้วยตวง |
ข้าวโพดต้มสุกหรือแช่แข็ง | 1 ถ้วยตวง |
พาสลี่ย์สดหั่นละเอียด | 2 ช้อนชา |
โหระพาหรือกระเพราสดหั่นละเอียด | 2 ช้อนชา |
ออริกาโนสดหั่นหยาบ | 2 ช้อนชา |
ต้นหอมสดหั่นละเอียด | 2 ช้อนชา |
แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์วีนีก้า | 4 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันมะกอก | 3 ช้อนชา |
มัสตาร์ดดีจอง | 1 ช้อนชา |
กระเทียมสดทุบและสับหยาบ | 1/2 ช้อนชา |
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล | 1 ช้อนชา |
เกลือและพริกไทยปรุงรส |
* นำถั่วเหลืองผ่าซีกมาแช่น้ำข้ามคืนและต้มในน้ำซุปผัก 20 นาที
วิธีทำ
ตั้งกระทะใช้ความร้อนสูงใส่ถั่วเหลืองผ่าซึกและน้ำซุปลงไปต้มจนเดือดประมาณ 20 นาทีหรี่ไฟปิดฝาและปล่อยให้น้ำซุปซึมจนถั่วนิ่มลงแต่ไม่เละอีกประมาณ 20 นาที รินน้ำออก
นำถั่วมาใส่ชามใหญ่เพื่อคลุกกับมะเขือเทศ ข้าวโพด พาร์สลี่ย์ โหระพาหรือกระเพรา ออริกาโน และต้นหอม
นำขวดโหลมีฝาปิดพร้อมเขย่า เปิดฝาใส่แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์วีนีก้า น้ำมันมะกอก ดีจองมัสตาร์ด กระเทียม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เกลือและพริกไท ปิดฝาเขย่าจนเข้ากัน
ราดน้ำสลัด บนสลัดที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน เสิร์ฟสดใหม่ทันที สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานหลักได้สองที่

ติดตามความเห็น
0 Comments