แกงมัสมั่นถั่วชิคพี (Chickpea Massaman Curry)

เมนูนี้สำหรับคุณผู้รักสุขภาพที่ชื่นชอบมัสมั่น เพราะเมนูนี้เป็นมัสมั่นนี้ปรับให้เป็นเมนูแกงมัสมั่นเพื่อสุขภาพแล้ว

This meal for those who love massaman curry and you are vegan. I made it to be Vegan.

ส่วนผสม / Ingredients

วิธีทำแกงมัสมั่นถั่วชิคพี / How to cook chickpea massaman curry

หั่น ดอกกะล่ำ เห็ดแชมปิญอง มันฝรั่ง แคร์รอต เตรียมไว้
Cut cauliflower, button mushroom, potatoes, carrots and set aside. Cook the chickpea

นำกะทิใส่กระทะตั้งไฟ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน
Put coconut milk in the pan, boil until fat comes out.

ใส่พริกแกงมัสมั่นลงไปผัดให้เข้ากัน
Add massaman curry paste in to stir fry together.

ใส่อบเชยกับโป๊ยกั๊กลงไปผัดจนกะทิแตกมันอีกรอบ
Add cinnamon and star anise to stir fry until fat comes out again.

ใส่เห็ดแชมปิญอง ดอกกะหล่ำ แล้วเติมกะทิเพิ่ม
Put button mushroom, cauliflower and add more coconut milk.

ใส่ถั่วชิกพี มันฝรั่ง แครอท ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขาม ซีอิ้ว
Put potatoes, carrots, and chickpea in, season with coconut sugar, tamarind paste and soy sauce.

เคี่ยวแกงมัสมั่นสูตรมังสวิรัติต่อจนสุกแล้วใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์
Simmer vegan massaman curry until cooked and add cashew nuts.

ตักใส่จานเสิร์ฟเป็นกับข้าว หรือรับประทานเปล่า ๆ ก็อร่อย
Put vegan massaman on your choice of rice or eat this curry by itself.