เบอร์เกอร์ถั่วพินโตกับซัลซ่าข้าวโพด (Pinto Bean Chipotle Burger with Corn Salsa)

เมนูแพลนต์เบสต์เบอร์เกอร์ที่อร่อยเป็นสิ่งที่ท้าทายหลายคนให้ทำสำเร็จ สูตรนี้มีการพลิกแพลงให้รสชาติมีความหอมจากเครื่องเทศ อีกทั้งยังมีท๊อปปิ้งด้วยข้าวโพดสุดอร่อยและสุขภาพดี

ส่วนผสมซัลซ่าข้าวโพด

ส่วนผสมเบอร์เกอร์ถั่วพินโต

* ถ้าต้มเองต้องแช่ถั่วในน้ำข้ามคืนและต้มต่ออีกสองชั่วโมงครึ่งจนถั่วนิ่มยีได้
** ถ้าเป็นวีแกนงดมายองเนสตรงนี้ไปเลยได้ค่ะ
*** จะใช้แบบแป้งขาวหรือธัญพืชก็ได้ตามชอบ

วิธีทำ

เตรียมข้าวโพดไว้ในชาม ใส่พริกหวานสามสี หอมแขก ต้นหอม ลงไปคลุกเคล้า ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไท น้ำผลไม้ และซอสศรีราชา

แบ่งถั่วครึ่งหนึ่งในชามเล็กและบนให้ละเอียด ผสมส่วนที่เหลือลงไปคลุกให้เข้ากัน ใส่ผักชี พริก และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไท และผงเครื่องเทศ Chipotle คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี นำมาปั้นเป็นแผ่นเบอร์เกอร์ 4 แผ่น คลุกแป้งที่เตรียมไว้อย่างบางๆ วางบนกระดาษไขใส่ถาด แช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที

ระหว่างที่แช่เบอร์เกอร์ถั่วให้เย็นอยู่นั้นผสมมายองเนสและซอสพริกศรีราชาคนให้เข้ากัน ถ้าไม่ค่อยถนัดรับประทานอาหารรสเผ็ดใส่ซอสพริกแค่ครึ่งเดียวพอ

เคลือบกระทะด้วยน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย ใช้ไฟแรงปานกลาง เมื่อกระทะร้อนดี ค่อยๆ วางเบอร์เกอร์ถั่วลงไปย่างประมาณด้านละหนึ่งนาที

ปิ้งขนมปังเบอร์เกอร์บันให้ร้อนแล้วทามายองเนสที่ผสมไว้ วางผักกาดหอม มะเขือเทศ และเบอร์เกอร์ถั่วลงบนบัน ตามด้วยซัลซ่าข้าวโพดและปิดด้วยขนมปังด้านที่มีงาหรือธัญพืช