“มะขามป้อม จิงเจอร์” เครื่องดื่มเพิ่มโปรไบโอติกส์

การบริโภคอาหารที่มีโปรไบโอติกส์จะช่วยลดอัตราการติดเชื้อทางเดินหายใจอย่างมีนัยสำคัญ

Ginger Bug เกิดจากธรรมชาติด้วยกระบวนการหมักขิงในน้ำและน้ำตาลจนเกิดจุลินทรีย์ชนิดดี เรียกว่าแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเรื่องกระบวนการย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกันและสร้างสมดุลลำไส้

ข้อมูลทั้งหมดนี้มาจากหนังสือ “อาหารสมุนไพร เสริมภูมิคุ้มกัน ในภาวะที่มีการระบาดของโควิด-19” โดยกลุ่มงานเภสัชกรรมและกลุ่มงานการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือกโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร

ส่วนประกอบ

มะขามป้อมแห้ง 15 กรัม / ขิง 10 กรัม / ขมิ้นชัน 2 กรัม / น้ำส้มซ่า 2 ช้อนโต๊ะ / ส้มวาเลนเซีย 1 ผล / น้ำ 1 ลิตร / น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง / จิงเจอร์บัค 20 มิลลิลิตร

วิธีทำ

เปิดไฟแรงปานกลางเพื่อต้มน้ำและใส่มะขามป้อมแห้ง ขิง และขมิ้นจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้หรี่ไฟแล้วใส่ผิวส้มและตุ๋นต่อไปอีก 10 นาที

ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายแล้วใส่น้ำส้มซ่าหรือน้ำมะนาวและน้ำส้มที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จ จากนั้นรอให้น้ำสมุนไพรอุ่นและดื่มได้เลย

สำหรับใครที่มี Ginger Bug และต้องการทำเครื่องดื่มซ่าจะต้องรอให้เครื่องดื่มเย็นลงเท่าอุณหภูมิห้องแล้วจึงใส่ Ginger Bug ลงไป

สามารถเทใส่ขวดเก็บไว้ได้ 2 วัน โดยเมื่อเราเก็บน้ำสมุนไพรนี้ไว้นานขึ้น ความหวานของน้ำสมุนไพรจะลดลงเนื่องจากจุลินทรีย์ใน Ginger Bug จะกินน้ำตาลในน้ำสมุนไพรแล้วเปลี่ยนเป็นแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์