แซลม่อนย่างขมิ้น: เมนูสร้างสมดุลไมโครไบโอมและรักษา Leaky Gut

เมนูแซลม่อนย่างขมิ้นในครั้งนี้เสิร์ฟคู่กับสลัดแตงกว่า เป็นเมนูที่นกให้โจทย์กับเชฟขวัญรังสรรค์ขึ้นมาเพื่อเป็นเมนูเพื่อสุขภาพของลำไส้ด้วยการปรับสมดุลของไมโครไบโอม จุลชีพภายในลำไส้ของเรา

วัตถุดิบ

แซลม่อน / น้ำมันรำข้าว / ขมิ้น / น้ำมันมะกอก / กระเทียม / เกลือ / ตะไคร้ / แครอท / ผักชี / กรีกโยเกิร์ต / น้ำมะนาวเหลือง / แตงกวาญี่ปุ่น / พริกไทยดำ / ผิวมะนาวเหลือง

ขั้นตอนการทำ

ทำการหมักปลาแซลม่อนด้วยขมิ้นบด ลูกผักชี และเกลือ จากนั้นย่างปลาแซลม่อนในน้ำมันรำข้าว และเมื่อปลาสุกเรียบร้อยแล้วก็ให้ตักปลาขึ้นพักไว้

ใส่กรีกโยเกิร์ตลงในโถผสม ตามด้วยน้ำมะนาวเหลือง กระเทียม ผิวมะนาวเหลือง ผักชี น้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากัน

ผักชีมีสารที่ชื่อว่าลินาโลออล (Linalool) ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ

หั่นแตงกวาและแครอทเพื่อใส่ในน้ำสลัดที่เราทำในขั้นตอนก่อนหน้า

ในขั้นตอนการจัดจานนี้ก็เพียงนำโยเกิร์ตป้ายลงบนจานและวางปลาแซลม่อนย่างคู่กับสลัดแตงกวาก็เป็นที่เรียบร้อยพร้อมรับประทานเพื่อสร้างสมดุลให้กับจุลินทรีย์ภายในลำไส้ของเราให้สามารถสร้างประโยชน์ให้กับร่างกายของเราอย่างเต็มที่