สลัดร็อกเก็ตบัลซามิก

เมนูแพลน์เบสต์สุดอร่อยแสนสดชื่นนี้ “สลัดร็อกเก็ตบัลซามิก” ช่วยลดความอ้วนได้ดีมากๆ ค่ะ

ส่วนผสม

วันนี้นกไม่มีเลยใช้ชีส edame หนึ่งแผ่นหั่นวางบนสลัด หรือทำเป็นแพลนต์เบสต์ร้อยเปอร์เซ็นต์ โดยใช้เทมเป้ยี ๆ คลุกซีอิ๊วอบกรอบแทนชีสได้ค่ะ 👍🏻หรือใช้ถั่วไพน์นัทคั่วมาโรยก็จะอร่อย หอม มันมาก ๆ ค่ะ
ลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำสลัดบัลซามิก (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างผักร็อกเกตให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ นำร็อกเกตที่ล้างแล้วใส่กล่อง นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา สักครู่
2. ทำน้ำสลัดบัลซามิกโดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และน้ำผึ้งลงใน อ่างผสม ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไปช้า ๆ ระหว่างนั้นตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. เมื่อจะรับประทานนำผักร็อกเกตที่แช่ออกจากตู้เย็นใส่ลงในอ่างผสม ใส่มะเขือเทศราชินี น้ำสลัดบัลซามิก เคล้าให้ทั่ว ตักใส่จาน โรยด้วยพาร์มีซานชีส หรือของนกวันนี้ใช้ชีส edame หรือเทมเป้คั่ว หรือถั่วไพน์นัทคั่ว สุดท้ายโรยจลูกเกด

เคล็ดลับ

น้ำสลัดบัลซามิกเป็นน้ำสลัดแบบใส ส่วนประกอบหลักคือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก หากทำน้ำสลัดทิ้งไว้โดยไม่รับประทานทันที น้ำสลัดจะแยกชั้นระหว่างน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก ก่อนรับประทานให้เขย่าขวดหรือตีผสมน้ำสลัดด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันก่อน แล้วจึงนำมาคลุกกับสลัด
น้ำสลัดแบบใส=น้ำส้มสายชู (เช่น น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว ไวน์แดง)+น้ำมัน (เช่นน้ำมันมะกอก น้ำมันสลัด)+เครื่องปรุงรสต่างๆ (เช่น สมุนไพรต่างๆ กระเทียมสับ มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย)