ซุปมะเขือเทศ

ซุปมะเขือเทศสูตรนี้ทำง่ายๆ แต่ใช้เวลาอบมะเขือเทศนานหน่อย อบออกมาแล้วน้ำจะหวานหอม จากนั้นนำมาปั่นละเอียด แล้วจึงนำมาเจือจางในน้ำสต๊อก อยากให้ซุปข้นหรือจางอย่างไรก็ให้เพิ่มลดน้ำสต๊อกเอง เพิ่มความเข้มข้นในรสชาติด้วยเชดดาร์ชีสแบบรสจัด นำมาขูดหยาบๆ โรยหนาๆ บนขนมปังโฮลวีทฉ่ำเนย แล้ววางบนถ้วยซุป นำไปอบไฟบนพอชีสละลาย แล้วรีบเสิร์ฟร้อนๆ อร่อยอุ่น อย่าบอกใครเชียว

ส่วนผสมการทำส่วนผสม

วิธีทำซุปมะเขือเทศ

1. ตั้งเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนกระเทียมและรากผักชีแล้วห่อด้วยกระดาษไข (หลีกเลี่ยงการใช้ฟอยด์เพื่อลดความเสี่ยงในการรับโลหะหนักอะลูมินัมปนเปื้อนในอาหารป้องกันอัลไซเมอร์)หั่นมะเขือเทศตามขวางวางหงายเรียงบนถาดอบโรยเกลือหิมาลายัน พริกไทยขาวป่น และน้ำมันมะกอก วางห่อกระเทียมบนถาด แล้วนำเข้าอบจนเหลือง ประมาณ 30-45 นาที พักไว้ให้เย็น
2. ปั่นมะเขือเทศและกระเทียมให้ละเอียด
3.  เทมะเขือเทศใส่หม้อน้ำสต๊อกไก่ นมอัลมอนด์ ใส่ใบไทม์ แล้วตั้งไฟจนเดือดลดไฟลงแล้วเคี่ยว 20 นาที ยกออกจากเตา ปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทยตามชอบ
4. ตักใส่ชามเสิร์ฟร้อนๆ หยอดน้ำมันมะกอก โรยใบผักชี ก่อนเสิร์ฟ

ผักชีทั้งใบและรากต้านอักเสบได้ดี ร่วมด้วยกับกระเทียม พริกไทดำ และใบไทม์ เป็นเมนูที่เหมาะกับทุกคนในครอบครัว ผู้ป่วยฟื้นไข้ ผู้ชายที่ต้องการอาหารป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากจากไลโคปีนในมะเขือเทศ

หมายเหตุ สูตรนี้เป็นสูตรสุขภาพที่ละนม เนย ชีส แต่ถ้าใครอยากใส่เพิ่ม ไม่แพ้นมเนยชีสก็ตามใจชอบเลยค่ะ