ราดหน้าเต้าหู้เส้นหมี่ข้าวกล้อง
เมนูแพลนต์เบสต้านอักเสบจากเชฟขวัญวันนี้เป็นเมนูแพลนต์เบส 100% เลยค่ะ สำหรับใครที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์และรับประทานเมนูรักสุขภาพก็สามารถทำเมนู “ราดหน้าเต้าหู้เส้นหมี่ข้าวกล้อง” ตามขั้นตอนด้านล่างนี้ได้เลย
วัตถุดิบในการทำราดหน้าเต้าหู้
- เส้นหมี่ข้าวกล้อง 1 กำมือ
- น้ำซุป 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- คะน้า 4 ต้น
- แครอท 1/4 หัว
- ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
- เต้าหู้ 10 อัน
- ฟองเต้าหู้
- เห็ดหอม
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1 ถ้วยเล็ก
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- กละหล่ำปลีลวก 1/3 หัว
ขั้นตอนการทำราดหน้าเต้าหู้
- ตั้งกระทะใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และ พริกไทยป่น รอน้ำเดือด
- ใส่คะน้า แครอท กะหล่ำปลี และข้าวโพดลงไป
- ใส่เต้าหู้ คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทแป้งที่ผสมกับน้ำใส่ลงไป พอเหนียวตามชอบ
- ใส่กระเทียมเจียวลงไปเพิ่มความหอม ปิดไฟ นำเส้นหมี่และฟองเต้าหู้ใส่จาน แล้วตักน้ำราดหน้า เท่านี้ก็พร้อมแล้วสำหรับเมนูราดหน้าเต้าหู้
การเสิร์ฟเพื่อประสิทธิภาพในการต้านอักเสบ
ในทุกจานของการรับประทานอาหารเพื่อการต้านอักเสบเราสามารถจัดจานอาหารด้วยตัวเองง่าย ๆ เพียงแบ่งจานออกเป็น 4 ส่วน โดยส่วนแรกเป็นกับข้าว อีก 1 ส่วนเป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่างเช่นข้าวไรซ์เบอร์รีหรือข้าวกล้องซึ่งในวันนี้เราจะแทนที่ด้วยเส้นหมี่ข้าวกล้อง และอีกสองส่วนเป็นผักผลไม้ที่มีสรรพคุณในการต้านอักเสบ ซึ่งสามารถดูรายการวัตถุดิบที่สามารถต้านอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกันได้จากรูปด้านล่างนี้เลยนะคะ

เมนูราดหน้าเต้าหู้เส้นหมี่ข้าวกล้องนี้นกได้รับมาจากเชฟขวัญ เชฟกอร์ดองเบลอ ที่นำงานวิจัยอาหารไทยแพลนต์เบสต้านอักเสบของนกรังสรรค์เมนูเดลิเวอรีอาหารแพลนต์เบสต้านอักเสบออกมา ซึ่งนอกจากเมนูราดหน้าเต้าหู้เส้นหมี่ข้าวกล้องสำหรับมื้อเย็นวันนี้ นกก็ได้รับเมนูแกงป่าเห็ดพริกแกงแดงสำหรับต้านอักเสบให้นกในมื้อเที่ยง และเมนูโรลเต้าหู้ผัดคั่วกลิ้งสำหรับต้านอักเสบให้กับนกในมื้อเย็น
