กินน้อยตายยาก กินมากตายง่าย

ศักยภาพของร่างกายมนุษย์สามารถมีอายุยืนยาวได้กว่าร้อยปีพร้อมกับมีคุณภาพชีวิตที่ดีเลยนะคะ และบนโลกของเราก็มีประชากรที่มีอายุยืนยาวอยู่หลายแห่ง อย่างในเอเซียของเราก็คือชาวหมู่เกาะโอกินาวาที่มีวิถีการกินแบบโอกินาวา

วิถีการกินแบบโอกินาวานั้นนอกจากวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ใช้ในการประกอบอาหารจะเป็นไปตามแบบของโอกินาวาแล้วยังเป็นการกินอิ่มแบบพอดี คือเมื่อรู้สึกว่าอาหารอยู่ในกระเพาะประมาณ 80% ก็จะหยุดกินทันที

ปกติแล้วเวลาเราใช้เวลาในการกินประมาณ 10 – 15 นาที สมองของเราจะสั่งการให้เรารู้สึกอิ่ม ทำให้เพื่อการยืดเวลาในการกินออกไปและไม่ทำให้เราเผลอรับประทานมากเกินไปต้องเริ่มจากการเคี้ยวให้ละเอียดขึ้น เมื่อเราเคี้ยวช้าลงและใช้เวลาในการรับประทานอาหารถึง 10 – 15 นาที สมองของเราก็จะเริ่มสั่งการให้เราอิ่ม ทำให้เราสามารถกินอิ่มแต่พอดีได้

นอกจากเรื่องของความอิ่มแต่พอดีแล้ว การรับประทานอาหารให้อายุยืนยังเกี่ยวข้องกับอาหารที่เรากินเข้าไปด้วย และก็มีงานวิจัยวิถีการกินแบบโอกินาวาออกมากระทั่งเรารู้ว่าชาวโอกินาวารับประทานอะไรในสัดส่วนเท่าไหร่ที่ทำให้อายุของชาวโอกินยาวายืนยาว ซึ่งก็มีการจัดเรียงวัตถุดิบเหล่าน้อนออกมาเป็นปริมิดแห่งการกิน

กส่วนฐานของปิรามิดการรับประทานตามแบบฉับของโอกินาวานั้นจะจะมีน้ำเป็นหลัก และน้ำที่ดีที่สุดคือน้ำเปล่าที่อุณภูมิห้องนี่เองค่ะ ส่วนในชั้นถัดมาจะเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ หากเป็นข้าวก็ต้องเป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี แหล่งโปรตีนของการรับประทานเพื่อการชลอวัยจะมาจากเนื้อปลาและไข่เป็นหลัก ส่วนเนื้อแดงและของหวานเป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหรือรับประทานให้น้อยที่สุดนะคะ

ตัวชี้วัดความยืนยาวของอายุเราสามารถตรวจสอบได้แล้วในปัจจุบันนะคะ ซึ่งตัวชี้วัดนั้นมีชื่อว่าเทโลเมียร์ (Telomere) อยู่ที่ส่วนปลายของโครโมโซม ยิ่งเทโลเมียร์สั้นยิ่งเป็นตัวบ่งชี้ว่าการใช้ชีวิตของเราจะทำให้เราอายุสั้นลงกว่าปกติ แต่เมื่อเราตรวจเทโลเมียร์แล้วเราสามารถปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของเราให้ชีวิตยืนยาวขึ้น และระหว่างการดูแลสายตาอยู่ก็สามารถแวะมาคุยเรื่องสุขภาพกับนกได้ที่แฟนเพจ Facebook: Health Society by Nok Chalida ที่อินสตาแกรม NokHealthSo หรือ Line Official: @HealthSocieity นะคะ และอย่าลืม Subscribe รายการ Health Society by Nok Chalida ทาง YouTube นะคะ