เขียวหวานขลุกขลิกเต้าหู้ย่าง

วันนี้นกได้รับเมนูใหม่จากเชฟขวัญ เชฟกอร์ดองเบลอที่นำงานวิจัยอาหารไทยต้านอักเสบของนกตีความออกมาเป็นเมนูแพลนต์เบสที่สามารถต้านอักเสบได้ไปพร้อมกับรสชาติที่อร่อย ซึ่งเมนูนี้จะให้พลังงานกับนกประมาณ 445 Kcal เสิร์ฟพร้อมกับซอสแกงเขียวหวาน 🤗 อร่อยถึงใจ เต้าหู้จิ้มซอสเขียวหวานนัวมาก

วัตถุดิบสำหรับเขียวหวานขลุกขลิกเต้าหู้ย่าง

พริกแกงเขียวหวาน 500 กรัม
กะทิ 6 กระป๋อง
ผักชี 200 กรัม
เม็ดยี่คั่วร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 100 กรัม
น้ำปลา
เต้าหู้แผ่น 150 กรัม
เกลือ
พริกไทย
ใบโหระพา
พริกสดหั่นฝอย
ใบมะกรูดหั่นฝอย

ขั้นตอนการทำ

เริ่มต้นด้วยการทำซอสเขียวหวานกันก่อนค่ะ ซึ่งขั้นตอนการทำก็เหมือนกับแกงเขียวหวานทั่วไปเลย เพียงแต่เราจะทำให้เข้มข้นมากขึ้นให้กลายเป็นซอสเขียวหวานดังนี้เลย

โขลกผักชีและพริกแกงเขียวหวานเข้าด้วยกันก่อนนำไปผัด โดยแนะนำให้ผัดในน้ำแทนน้ำมันเพื่อประสิทธิภาพในการต้านอักเสบสูงสุด แต่หากชอบกลิ่นของการผัดพริกแกงเขียวหวานในน้ำมัน นกก็แนะนำให้ใช้น้ำมันมะพร้าว น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันเม,้ดชาในการประกอบอาหารทุกมื้อ

หลังจากพริกแกงเขียวหวานที่เราผัดเริ่มส่งกลิ่นหอมแล้วก็เติมหัวกะทิลงไปและผัดพริกแกงเข้ากับกะทิจนเดือด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา

เมื่อได้รสที่ชอบแล้วก็เคี้ยวต่อสักพักให้ซอสเขียวหวานของเราข้นขึ้น ปิดท้ายด้วยการเติม เม็ดยี่คั่วร่าป่น พักไว้ให้เย็นก็เป็นที่เรียบร้อยสำหรับซอสเขียวหวาน

ขั้นตอนถัดมาเรามาจัดการกับแหล่งโปรตีนสำหรับการต้านอักเสบมื้อนี้กันค่ะ โดยแหล่งโปรตีนครั้งนี้เราจะเลือกใช้เต้าหู้เป็นปหล่งโปรตีนหลัก

นำเต้าหู้แผ่นหั่นเป็นขนาดพอดีคำ ปรุงด้วยเกลือดและพรกไทย จากนั้นนำไปย่างในกระทะให้เหลืองทั้งสองด้านและพักไว้

นอกจากเต้าหู้แล้วเรายังสามารถเพิ่มเห็ดย่าง ผักต่าง ๆ ในรายการต้านอักเสบ เพิ่มลงไปได้อีกด้วย จากนั้นนำทุกอย่างจัดใส่จานรับประทานคู่กับซอสเขียวหวานได้ทันที

การเสิร์ฟเพื่อประสิทธิภาพในการต้านอักเสบ

ในทุกจานของการรับประทานอาหารเพื่อการต้านอักเสบเราสามารถจัดจานอาหารด้วยตัวเองง่าย ๆ เพียงแบ่งจานออกเป็น 4 ส่วน โดยส่วนแรกเป็นกับข้าวอย่างในวันนี้ก็คือเขียวหวานเต้าหู้ย่าง อีก 1 ส่วนเป็นข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่างเช่นข้าวไรซ์เบอร์รีหรือข้าวกล้อง และอีกสองส่วนเป็นผักผลไม้ที่มีสรรพคุณในการต้านอักเสบ ซึ่งสามารถดูรายการวัตถุดิบที่สามารถต้านอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกันได้จากรูปด้านล่างนี้เลยนะคะ

เมนูเขียวหวานขลุกขลิกเต้าหู้ย่างนี้นกได้รับมาจากเชฟขวัญ เชฟกอร์ดองเบลอ ที่นำงานวิจัยอาหารไทยแพลนต์เบสต้านอักเสบของนกรังสรรค์เมนูเดลิเวอรีอาหารแพลนต์เบสต้านอักเสบออกมา ซึ่งนอกจากเมนูปลาราดซอสพริกแกงแดงสำหรับมื้อเย็นวันนี้ นกก็ได้รับเมนูแซนวิชพะแนงเทมเป้สำหรับต้านอักเสบให้นกในมื้อเช้า และเมนูปลาราดซอสพริกแกงแดงสำหรับต้านอักเสบให้กับนกในมื้อเที่ยง