ไขประเด็น “กาแฟกับสุขภาพ” ดีหรือไม่

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมาก แต่สำหรับในกลุ่มผู้รักสุขภาพก็ยังมีทั้งกลุ่มที่บอกว่าดื่มกาแฟดีต่อสุขภาพ และมีบางกลุ่มบอกว่าการดื่มกาแฟนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งวันนี้ ผศ.ดร.เอกราช บำรุงพืชน์ อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณะสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล จะมาให้ความกระจ่างกับเราค่ะ

การกินกาแฟในปริมาณที่พอดีไม่มีโทษหรือส่งผลเสียกับร่างกายค่ะ เพราะคาเฟอีนที่เราได้รับจากกาแฟจะทำให้เรากระปรี้กระเปร่า ไม่ง่วงเหงาหาวนอน โดยคาเฟอีนที่คุณหมอแนะนำคือไม่ควรเกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน โดยกาแฟ 1 ถ้วยปกติจะมีคาเฟอีนประมาณ 100 – 120 มิลลิกรัม ทำให้ 1 วันเราไม่ควรดื่มกาแฟเกิน 2 – 3 แก้ว

ไม่ควรรับคาเฟอีนเกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน (2 – 3 แก้ว)

สำหรับผู้รักสุขภาพเราสามารถดื่มกาแฟได้นะคะ เพราะสิ่งที่น่ากลัวไม่ใช่ตัวกาแฟค่ะ แต่เป็นน้ำตาลและครีมเทียมต่างหากที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ควรเลือกเป็นกาแฟดำ

ในกาแฟมีสาร Chlorogenic acid ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ที่มีในกาแฟทำหน้าที่ควบคุมน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้บางการศึกษายังพบว่าการดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะยังสามารถป้องกันโรคสมองเสื่อมได้ รวมถึงลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานได้ แต่การจะได้ Chlorogenic acid จากกาแฟเพื่อให้สามารถป้องกันโรคต่าง ๆ ได้จะต้องดื่มกาแฟในปริมาณที่สูงมาก ซึ่งส่งผลให้ปริมาณคาฟอีนที่เราได้รับสูงเกินไปและไม่ส่งผลดีกับร่างกาย

ทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการ Chlorogenic acid จากกาแฟในการป้องกันโรคต่าง ๆ ควรเลือกกาแฟที่มีการสะกัดคาเฟอีรออกแล้วนะคะ เพื่อไม่ให้เราได้รับคาเฟอีนในปริมาณที่มากเกินไป และที่สำคัญกว่านั้นเราไม่ควรดื่มกาแฟที่มีส่วนผมสมของน้ำตาล ครีมเทียม หรือสารทำให้หวานอื่น ๆ เลย

โทษของกาแฟ

จากการศึกษาพบโทษของกาแฟคือจะทำให้เกิดการขับแคลเซียมในปัสสาวะออกมามาก ทำให้ผู้ที่ดื่มกาแฟจะมีปัญหาเรื่องแคลเซียมหรือมีปัญหาเรื่องกระดูกพรุนได้หากเราไม่รับประทานแคลเซียมให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย

กินกาแฟสามารถลดน้ำหนักได้หรือไม่

หลายคนคาดหวังการลดน้ำหนักจากการดื่มกาแฟจากการเห็นโฆษณาหรือบทความมากมาย ซึ่งข้อมูลจากการศึกษาจริงโดยให้คาเฟอีนที่อยู่ในกาแฟกับผู้ป่วยโรคอ้วนจำนวน 60 คนเป็นเวลา 6 เดือน พบว่าน้ำหนักของผู้ป่วยโรคอ้วนไม่เปลี่ยนแปลง

กาแฟไม่ช่วยให้น้ำหนักลด

จะบอกว่าคาเฟอีในกาแฟไม่มีผลเกี่ยวกับการลดน้ำหนักเลยก็ไม่ได้ เพราะว่าคาเฟอีนในกาแฟสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมันได้ ซึ่งมวลไขมันจะลดลงเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีผลกับน้ำหนักค่ะ

การแฟนั้นสามารถดื่มได้สำหรับคนที่รักสุขภาพนะคะ โดยการดื่มไม่ควรเกิน 2 – 3 แก้วต่อวันเพื่อไม่ให้ปริมาณคาแฟอีนที่เราได้รับต่อวันเกิน 300 มิลลิกรัม ส่วนวิธีการดื่มเพื่อให้มีผลดีกับสุขภาพควรเลือกเป็นกาแฟดำ ไม่ใส่น้ำตาล สารให้ความหวานื่น ๆ รวมถึงครีมเทียม แต่ถ้าใครชอบความหวานนกก็แนะนำความหวานจากหญ้าหวานค่ะ และเรายังสามารถหยอดน้ำมันมะพร้าวแทนการใช้ครีมเทียมได้ด้วยนะคะ