ควินัวคั่วกลิ้งปลากระพงย่าง

เมนูเพื่อสุขภาพในครั้งนี้เราจะมารับประโยชน์จากข้าวผ่านน้ำมันรำข้าวด้วยเมนู “ควินัวคั่วกลิ้งปลากระพงย่าง”

วัตถุดิบในการทำควินัวคั่วกลิ้งปลากระพงย่าง

วัตถุดิบสำหรับการทำเมนู “ควินัวคั่วกลิ้งปลากระพงย่าง” นี้จะมีควินัว น้ำพริกคั่วกลิ้ง น้ำมันรำข้าว น้ำปลา พริกแห้ง ตะไคร้ ใบมะกรูด เนื้อปลากระพง พร้อมกับมีแครอท โหระพา และแตงกวาสำหรับตกแต่ง

เริ่มต้นเมนู “ควินัวคั่วกลิ้งปลากระพงย่าง” ด้วยการย่างปลากระพงง่าย ๆ เพียงปรุงรสปลาด้วยเกลือและย่างในกระทะในน้ำมันรำข้าว โดยให้เราย่างปลากระพงด้านที่มีหนังก่อนนะคะ

หลังจากที่เนื้อปลากระพงสุกทุกด้านแล้วก็นำขึ้นมาพักในจานไว้ได้เลย

ขั้นตอนถัดไปเราจะทำการผัดนพริกคั่วกลิ้งในกระทะใบเดิมที่เราใช้ย่างปลา

จากนั้นเรามาทำคั่วกลิ้งกันด้วยการนำน้ำพริกคั่วกลิ้งลงกระทะแล้วผัดให้น้ำพริกโดนความร้อนสักหน่อยแล้วเติมน้ำปลาลงไปและทำการผัดน้ำพริกคั่วกลิ้งเข้ากับน้ำปลา

เมื่อคั่วน้ำพริกคั่วกลิ้งกับน้ำปลาเข้ากันแล้วก็ใส่ควินัวลงไปผัดกับน้ำพริกคั่วกลิ้ง

หลายคนอาจจะเข้าใจว่าการทำอาหารประเภทคั่วกลิ้งจะต้องเป็นอาหารที่จัดจ้านไม่ถูกปากคุณผู้รักสุขภาพที่ไม่ชอบรสจัด ให้ลองใส่น้ำตาลทรายแดงเพิ่มความหวานลงไปเล็กน้อยนะคะ

ปิดท้ายด้วยการใส่ตะไคร้และใบมะกรูดผัดในน้ำพริกคั่วกลิ้งต่ออีกเล็กน้อยก็ได้เวลาจัดจานร่วมกับปลากระพงที่เราย่างเอาไว้แล้วค่ะ

จัดเรียงปลากระพงบนจานแล้วโป๊ะด้วยน้ำพริกคั่วกลิ้งเทลงไป

ประดับมื้อนี้ของเราด้วยพริกและใบโหระพาก็เป็นอันเรียบร้อยสำหรับเมนู “ควินัวคั่วกลิ้งปลากระพงย่าง”