ทำไมต้องเริ่มกินอาหารต้านอักเสบในช่วงไวรัส COVID-19 ระบาด

     ช่วงที่เราหลาย ๆ คนต้องกักบริเวณตัวเองไว้ที่บ้านตามคำแนะนำของรัฐเพื่อควบคุมการระบาดของไวรัส COVID-19 นกพยายามทำให้ทุกคนรู้จักกับอาหารไทยต้านอักเสบเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันให้กับทุกคนและเมื่อภูมิคุ้มกันของเราเพิ่มขึ้น เราก็สามารถต้านทานกับไวรัสอื่น ๆ รวมถึงไวรัส COVID-19 ในครั้งนี้ได้นะคะ

ต้านอักเสบ = เสริมภูมิคุ้มกัน = ต้าน COVID

     นอกจากงานวิจัยของนกแล้ว เมื่อไม่กี่วันก่อนกรมการแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือกก็ได้แนะนำพืชผักสมุนไพรต่าง ๆ 3 กลุ่มคือกลุ่ม

กลุ่มที่ 1 กลุ่มเสริมภูมิคุ้มกัน มีพลูคาว เห็ดต่าง ๆ ที่มีเบต้ากลูแคนอย่างเช่น เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า เห็ดออรินจิ เห็ดหลินจือ และมีสมอไทย สมอพิเภก มะขามป้อมใช้รับประทานในรูปของน้ำต้มดื่ม
กลุ่มที่ 2 อาหารที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูงจะมี ดอกขี้เหล็ก ยอดมะยม ใบเหลียง ยอดสะเดา มะระขี้นก ฟักข้าว ผักเชียงดา คะน้า มะรุม ผักแพว และมะขามป้อม
กลุ่มที่ 3 อาหารที่มีความสามารถในการกำจัดไวรัสอย่างเช่น ลูกหม่อนและผลไม้หลากสีอื่น ๆ

     สมุนไพรพืชผักผลไม้เหล่านี้จะเป็นอะไรก็ได้มากกว่านี้ที่มีงานวิจัยรองรับ และในงานวิจัยของนกและงานวิจัยของอาจาย์หลาย ๆ ท่านก็มีงานวิจัยสมุนไพรไทยมากมายที่มีสรรพคุณทั้ง 3 ข้อนี้

รายการวัตถุดิบต้านอักเสบ เสริมภูมิคุ้มกัน ต้านไวรัส ที่ควรมีติดบ้าน

ทำไมเราต้องเริ่มกินแพลนต์เบสต์กันตั้งแต่วันนี้

     เราควรเริ่มรับประทานอาหารไทยแพนต์เบสให้เป็นเรื่องปกติ ไม่ใช่เพราะว่าเกี่ยวกับการระบาดของไวรัส COVID เท่านั้นนะคะ เราต้องรับประทานอยู่สม่ำเสมอเพื่อให้ร่างกายของเรามีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงอยู่ตลอดเวลาเพื่อป้องกันไวรัสทุกชนิดทั้งที่มีอยู่แล้วและที่กำลังจะเกิดขึ้นในอนาคต

     องค์การอนามัยโลก (World Health Organization) ได้รายงานไว้ในปีพุทธศักราช 2557 ว่า 39% ของประชากรผู้ใหญ่ทั่วโลกมีปัญหาน้ำหนักตัวเกินมาตรฐาน  และในประเทศไทยเองก็มีการสํารวจสุขภาพประชาชนไทยเหมือนกัน  สะท้อนให้เห็นถึงภัยจากโรคอ้วนที่คุกคามสุขภาพของคนไทยอยู่  ซึ่งนำไปสู่โรคเรื้อรังทั้งหลาย  อ้วน-มัน-ดัน-ดื้อ (โรคอ้วน – โรคไขมันในเลือดสูง – ความดันโลหิตสูง – ดื้ออินซูลินหรือเบาหวาน) ซึ่งสามารถก่อให้เกิดมะเร็งและอัลไซเมอร์ได้

39% ของประชากรผู้ใหญ่ทั่วโลกมีปัญหาน้ำหนักตัวเกิน

     ความอ้วนมันน่ากลัวมาก ๆ นะคะ ความอ้วนจะทำให้ร่างกายของเรากลับสู่ภาวะปกติยากขึ้นเรื่อย ๆ เพิ่มความอักเสบเรื้อรังให้กับร่างกายของเรามากขึ้นเรื่อยเรื่อย และความอักเสบเรื้อรังที่เพิ่มขึ้นก็ทำให้เราอ้วนมากขึ้นไปอีก เป็นวงจรที่น่ากลัวมาก ๆ ค่ะ เพราะปลายทางของความอ้วนจะมีโอกาสสูงมาก ๆ ที่จะมีทั้งเบาหวาน ความดัน ไขมันในเส้นเลือดสูง อัลไซเมอร์ รออยู่ ได้เวลาเปลี่ยนแปลงกันแล้วนะคะจากคนที่เคยอ้วนมาก ๆ มาก่อนอย่างนกเอง

     วิถีการกินแพลนต์เบสต์เป็นสิ่งที่มีอยู่มานานมากแล้วตั้งแต่ยังไม่มีการศึกษาการกินแพลนต์เบสต์อย่างจริงจังของนักวิจัยทั่วโลก อย่างเช่นการกินแบบเมดิเตอร์เรเนียนและโอกินาวา ส่วนการกินอาหารไทยแพลนต์เบสแบบนก ชลิดา จะหมายถึงการกินอาหารไทยเน้นพืช (Plante-Based Thai Diet) โดยที่มีส่วนผสมเป็นวัตถุดิบแบบไทย ๆ และปริมาณแคลอรีจากอาหารจำวันอย่างน้อย 1000 แคลอรี่ต้องมาจากพืชผักที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งมากนัก เช่น ดิบ ลวก ต้ม นึ่ง ผัดในน้ำ เป็นต้น ดูแล้วก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยนะคะแต่ว่าจะทำให้สม่ำเสมอนี่เป็นเรื่องไม่ง่ายเลยค่ะ