เมี่ยงปลากะพงทรงเครื่อง

เมนูเมี่ยงปลากะพงเป็นหนึ่งในเมนูที่นกชอบมากเลยค่ะ เต็มไปด้วยวมุนไพรที่สามารถลดการอักเสบให้กับร่างกายของเราได้อย่างดีเลยค่ะ และเรามาดูกันว่าต้องเตรียมอะไรกันบ้างสำหรับการทำเมี่ยงปลากะพงทรงเครื่องในมื้อนี้

วัตถุดิบในการทำเมี่ยงปลากะพง

พระเอกของเราในครั้งนี้ก็คือเนื้อปลากะพงที่มีไขมันโอเมกา 3 ถึง 360 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 100 กรัม หมายความว่าเมนูเมี่ยงปลากะพงทรงเครื่องครั้งนี้จะทำให้เราได้ไขมันโอเมก้า 3 จากปลากะพงมากถึง 900 มิลลิกรัมเลยนะคะ

ส่วนวัตถุดิบในการหมักปลากะพงของเราก็มีเพียงเกลือและพริกไทเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ และน้ำมี่ยงก็จะใช้น้ำปลาเคี่ยวกับน้ำตาลมะพน้าวอย่างง่าย ๆ เลย ซึ่งสมุนไพรที่เหลือก็จะเป็นเครื่องเคียงสำหรับเมี่ยงปลากระพงค่ะ

วิธีทำเมี่ยงปลากะพงทรงเครื่อง

เริ่มจากการหั่นปลากะพงก่อนเลยค่ะ

โรยเกลือและพริกไทที่เนื้อปลากะพงเล็กน้อย

เตรียมน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อน

ระหว่างรอน้ำมันร้อนเรามาอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์กันค่ะ ใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสทั้งไฟบนไฟล่างเป็นเวลา 10 นาทีนะคะ

หลังจากที่น้ำมันร้อนแล้วเราก็ทำการทอดปลากะพงกันเลยค่ะ

ทำน้ำเมี่ยงง่าย ๆ ด้วยการเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวในน้ำปลา 1 ถ้วยตวง

หลังจากที่ปลากะพงสุกแล้ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็สุกแล้ว เราก็เริ่มการจัดจานได้เลยค่ะ