อกไก่สมุนไพรกับสลัดธัญพืช

เมนูอกไก่สมุนไพรและสลัดธัญพืชในครั้งนี้ นกให้โจทย์กับเชฟขวัญเพื่อสร้างเมนูที่เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคสะเก็ดเงินที่จะต้องรับประทานของที่สดใหม่และไม่มีอะไรหมักดอง และก็ได้เป็นเมนู “อกไก่สมุนไพรกับสลัดธัญพืช” ออกมาในวันนี้

วัตถุดิบในการทำอกไก่สมุนไพรสลัดธัญพืช

วัตถุดิบที่เราใช้ประกอบเมนูนี้จะต้องเป็นสิ่งที่สดใหม่ตามรายการด้านล่างนี้เลยนะคะ

เริ่มต้นด้วยการหมักไก่

ก่อนที่จะทำการหมักไก่ ให้เรานำซ่อมจิ้มเข้าไปในเนื้อไก่ก่อนนะคะ

จากนั้นเราจะมาเตรียมเครื่องหมักไก่กัน เริ่มจากการหั่นกระเทียม รากผักชี แล้วโรยลงไปบนเนื้อไก่ที่เราจิ้มไว้แล้ว โรยเกลือลงไปบนเนื้อไก่เล็กน้อยตามด้วยพริกไทดำค่ะ

ใส่น้ำผึ้งลงไปก่อนนวดให้เครื่องหมักเข้าไปในเนื้อไก่ผ่านรูซ่อมที่เราจิ้มไปเมื่อครู่นี้

ทอดอกไก่ด้วยน้ำมันมะพร้าว

การประกอบเมนูเพื่อสุขภาพ “อกไก่สมุนไพรกับสลัดธัญพืช” ในครั้งนี้ นกเลือกใช้น้ำมันมะพร้าวในการทอดไก่ เพราะนกจะใช้คุณสมบัติของกรดลอริค (Lauric Acid) ที่มีอยู่ในน้ำมันมะพร้าว และกรดลอริกนี้จะเปลี่ยนเป็นสารโมโนลอรินที่มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อรา ซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับคนที่มีปัญหาโรคสะเก็ดเงิน

การทอดไก่ให้เริ่มทอดจากด้านที่เป็นหนังไก่ก่อนนะคะ ระหว่างรอให้ไก่สุกก็มาทำน้ำสลัดกันก่อนค่ะ

ทำสลัดระหว่างรอกอกไก่สุก

วัตถุดิบในการทำน้ำสลัดก็จะมีพริกขี้หนู น้ำตาล หอมแดงสับ กระเทียมสับ เกลือ ใบผักชี น้ำมะนาว ถั่วแดงต้ม ถั่วแขกลวก ลูกเดือย คินัว

เริ่มจากการใส่น้ำมะนาวลงในโถผสม ตามด้วยน้ำตาล พริกขี้หนู กระเทียมสับ หอมแดงสับ น้ำปลา และทำการคลุกให้เข้ากัน

ใส่ธัญพืชที่เราเตรียมไว้อย่างถั่วแดงต้ม ถั่วแขกลวก ลูกเดือย คินัว และโรยใบผักชีลงไป คลุกทุกอย่างให้เข้ากันเราก็จะได้สลัดพร้อมสำหรับเมนูนี้แล้วค่ะ

แวะมาดูไก่ที่เราทอดเอาไว้ เมื่อสุกได้ที่แล้วก็นำลงมาจัดในจานได้เลยนะคะ

เสิร์ฟคู่ด้วยสลัดธัญพืชที่เราเตรียมกันเอาไว้

เพียงเท่านี้ในไม่กี่นาที่เราก็ได้เมนูอกไก่ย่างสลัดธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพแล้วนะคะ ซึ่งสำหรับท่านที่มีปัญหาสะเก็ดเงินก็สามารถรับประทานเมนูนี้ได้ไม่มีปัญหาเลยค่ะ และยังช่วยฆ่าเชื้อราและลดการอักเสบในร่างกายของท่านที่มีปัญหาสะเก็ดเงินด้วยนะคะ