สลัดข้าวโพดเนยถั่วแมคคาเดเมีย
อีกไม่กี่ชั่วโมงเราก็จะเริ่มศักราชใหม่กันแล้วนะคะ หากคุณผู้รักสุขภาพกำลังเตรียมเมนูสำหรับการฉลองวันสิ้นปี นกก็มีเมนูเพื่อสุขภาพอย่าง “สลัดข้าวโพดเนยถั่วแมคคาเดเมีย” มาเป็นอีก 1 ตัวเลือกสำหรับวันนี้กันค่ะ ซึ่งเมนูนี้ก็มีส่วนผสมที่หาได้ง่ายและวิธีทำไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น
ส่วนผสม
ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่มีความอัศจรรย์ซ่อนอยู่ค่ะ เพราะปกติแล้วยิ่งเราทำให้อาหารส่วนใหญ่สุกมากขึ้นเท่าไหร่ คุณค่าบางอย่างก็จะลดลงมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่สำหรับข้าวโพด ยิ่งเราทำให้สุกมากขึ้นเท่าไหร่ยิ่งมีกรดเฟอรูลิกเพิ่มมากขึ้น ซึ่งก็คือข้าวโพดยิ่งต้มให้สุกนานขึ้นเท่าไหร่ยิ่งมีความสามารถในการต้านมะเร็งได้มากขึ้น และถ้าอยากรู้จักความสามารถในการต้านมะเร็งของข้าวโพดให้ลึกขึ้นสามารถติดตามได้จากบทความ “ข้าวโพดต้มต้านมะเร็ง” นี้ได้เลยนะคะ
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง | 3 – 5 เม็ด |
กระเทียม | 1 หัว |
รากผักชี | 2 – 3 ราก |
ซอสน้ำจิ้มไก่ Happy Mate | 3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำเปล่า | 1 ถ้วยตวง |
เต้าหู้แข็งหั่น | 1 ก้อน |
พริกหวานสามสีหั่นเต๋า | 3 ถ้วยตวง |
น้ำมันสำหรับทอดเต้าหู้ |
นอกจากความสามารถในการมะเร็งของข้าวโพดแล้ว เมนู “สลัดข้าวโพดเนยถั่วแมคคาเดเมีย” นี้ยังมีความสามารถในการต้านภาวะอักเสบเรื้อรังให้กับร่างกายของเราได้ด้วย อย่าง พริก กระเทียม ผักชี ต่างก็มีงานวิจัยรองรับทั้งนั้นเลยค่ะกับความสามารถในการต้านอักเสบ
วิธีทำสลัดข้าวโพดเนยถั่วแมคคาเดเมีย
- หั่นเต้าหู้แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดหรือคั่วให้เหลืองสวยพักไว้
- ตำพริก กระเทียม รากผักชี ให้ละเอียด
- ตั้งกระทะใส่น้ำแทนน้ำมันสำหรับผัด พอน้ำร้อน นำพริก กระเทียม รากผักชี ที่ตำไว้ใส่ลงไปผัดจนเหลือง
- พอพริก กระเทียม สุก เหลืองดีแล้ว ใส่น้ำจิ้มไก่ลงไปผัด ปรับรสได้ตามชอบ ถ้าไม่มีน้ำจิ้มไก่ต้องใส่ น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก น้ำจิ้มไก่ให้รสชาติที่แตกต่างออกไปและเพิ่มประโยชน์การใช้สอยของน้ำจิ้มไก่
- ผัดจนเข้ากันดี ใส่พริกหวาน เต้าหู้ทอดหรือคั่ว คลุกให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวกล้องร้อนๆ หรือรับประทานเปล่าๆ เป็นอาหารจานเดียวได้
