น้ำพริกปลาทู

     หลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่มีอ้างอิงในปัจจุบันพบว่า “น้ำพริกปลาทู” เป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุทธยา  ซึ่งวิวัฒนาการมาจากน้ำพริกด้วยการใส่เนื้อปลาทูลงในน้ำพริกด้วย

     ปลาทูเป็นหนึ่งในปลาที่มีปริมาณโอเมก้า 3 สูงกว่าปลาหลาย ๆ ชนิด รวมถึงมีไอโอดีนและโปรตีนจากเนื้อปลาทูที่เป็นประโยชน์ในการบำรุงสมอง  พร้อมกับประโยชน์จากเครื่องเคียงที่จะทำให้เราสามารถรับประทานผักได้ง่ายขึ้นมาก ๆ เลยค่ะ  และเมื่อรับประทานกับข้าวแล้วก็จะเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำให้เราได้รับอาหารครบทั้ง 5 หมู่เลย

     แต่ก็อย่าเผลอปรุงรสจัดมากเกินไปนะคะ  เพราะอาจจะส่งผลเสียต่อลำไส้และกระเพาะอาหาร  รวมถึงสามารถทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอีกต่างหาก

ส่วนผสมน้ำพริกปลาทู

วิธีทําน้ำพริกปลาทู

     นําปลาทู นํ้าปลา นํ้ามะขาม นํ้า มาผสมด้วยกันแล้วต้มให้เดือด พักไว้ จากนั้นนําพริกขึ้หนู หอมแดง กระเทียม มาโขลกให้ละเอียด นําส่วนผสมปลาทู นํ้าปลา นํ้ามะขาม นํ้า ที่ต้มและพักไว้ มาผสมคลุกให้เข้ากัน แล้วจึงเสิร์ฟพร้อมผักสดหลากสีเป็นผักเคียง