ต้มข่าเทมเป้ถั่วดำ (เทมเป้ถั่วดำ Happymate)
ตามท้องตลาดปกติแล้วเราก็จะเมนูต้มข่าไก่ ต้อมข่าหมู หรือต้มข่าปลา แต่เมนูสำหรับเดือนกันยายนนี้ นกจะทำให้เมนูต้มข่าทั่วไปกลายเป็นเมนูแพลนต์เบส โดยการเปลี่ยนแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์แทนที่ด้วยเทมเป้งาดำจาก Happymate เตรียมพร้อมก่อนเทศกาลกินเจที่กำลังจะถึงกันค่ะ
รู้จักกับเทมเป้
นกรู้จักเทมเป้ขณะที่ไปเที่ยวอินโดนีเซียเมื่อนาน (น๊านนาน) มาแล้ว หลังจากได้สัมผัสกับรสชาติของเทมเป้และได้รู้จักคร่าว ๆ นกก็ได้ทำความรู้จักกับเทมเป้มากขึ้นและเลือกมาเป็น 1 ในวัตถุดิบแทนโปรตีนของหลายเมนูต้านอักเสบในงานวิจัยอาหารต้านอักเสบ ซึ่งเจ้าเทมเป้เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินโดนีเซียมาตั้งแต่ปีคริสตศักราช 1815 และตอนนี้เทมเป้ก็เป็นที่นิยมไปทั่วโลกแล้ว

เทมเป้เป็นโปรตีนที่ทำมาจากถั่วล้วน ๆ ผ่านขั้นตอนการหมักโดยวิธีธรรมชาติ นำมาอัดเป็นแผ่นเหมาะกับผู้ที่หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์
ส่วนผสมต้มข่าเทมเป้ถั่วดำ
นํ้าเปล่า | 1½ | ถ้วย |
ข่าหันเป็นแว่น | 5 | แว่น |
ตะไคร้ซอยบาง | 2 | ต้น |
ใบมะกรูดหันครึ่ง | 4 | ใบ |
ผักชีหันท่อน ขนาด 2 เซนติเมตร | ½ | ถ้วย |
เทมเป้ถั่วดำ Happymate หันชิ้นพอคํา | 1 | ก้อน |
นํ้าปลา | ⅓ | ถ้วย |
กะทิ | 1½ | ถ้วย |
เห็ด (ตามชอบ) | ½ | ถ้วย |
นํ้ามะขามเปียก Happymate | ½ | ถ้วย |
พริกขี้หนูสด (ทุบพอแตก ผ่าครึ่ง) | 4 | เม็ด |
วิธีทําต้มข่าเทมเป้ถั่วดำ
นําส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้น เทมเป้ และ ผักชี ใส่ลงหม้อตั้งไฟให้เดือด ชิมรสตามชอบ ใส่เทมเป้ ผักชี ปิดไฟ