กัวคาโมเล่

     กัวกาโมเล (Guacamole) เป็นอาหารของเมกซิโกจะว่าเป็นของว่างก็ได้  ซึ่งวิธีทำก็ง่ายแสนง่ายค่ะ  เพียงแค่การบด ปรุงรส และคลุกเคล้าให้เข้ากัน  ซึ่งวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ก็คือ “อาโวคาโดสุก”  และปรุงรสตามสูตรเฉพาะของแต่ละคน  โดยเมนูกัวกาโมเลนี้มีเชื่อกันว่ามีมาตั้งแต่ยุคจักรวรรดิแอซเท็ก (ระหว่างปีคริสตศักราช 1325 – 1521) นู้นเลยนะคะ

สรรพคุณของอาโวคาโด

     อาโวคาโดเป็นหนึ่งในผลไม้ที่สามารถชะลอวัยให้กับเซลล์ร่างกายของเราได้มากกว่าผลไม้หลาย ๆ ชนิด  นอกจากความสามารถในการชะลอวัยของเจ้าอาโวคาโดแล้ว  ก็ยังสามารถลดระดับไขมันเลว (LDL)  ซึ่งถึงแม้จะบอกว่าอาโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีไขมันสูง  แต่ไขมันในอาโวคาโดเกือบทั้งหมดเป็นไขมันดี (HDL) ที่สามารถช่วยลดการสะสมของไขมันในหลอดเลือดพร้อมลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจให้กับร่างกายเราอีกด้วย  ยิ่งกว่านั้นเราสามารถปลูกอาโวคาโดได้เองด้วยนะคะ

     การรับประทานกัวกาโมเลก็แสนง่ายค่ะ  ใช้โปะขนมปังแล้วรับประทานแทนแยมได้เลย หรือใช้กินกับทาโก้ หรือจิ้มกับข้าวโพดอบกรอบ ก็สามารถสร้างรสชาติที่อร่อยให้กับเราได้ไม่น้อยเลยค่ะ

ส่วนผสมของกัวคาโมเล่

วิธีทำกัวคาโมเล่

     เลือกอโวคาโดที่สุกงอม เปลือกจะกลายเป็นสีคล้ำๆ และจับดูจะนิ่มๆ เปลือกสีออกดำ ใช้มีดผ่าอโวคาโดตามยาว บิดเล็กน้อยก็จะแยกออก เอาช้อนตักเนื้ออโวคาโดออกมาใส่ชามไว้

     ใช้ส้อมบดเนื้ออโวคาโดให้ละเอียด สับหอม กระเทียม และมะเขือเทศใส่ลงไป ใส่เกลือ น้ำผึ้งป่า เล็กน้อย บีบมะนาว คนให้เข้ากัน ส่วนผสมต่างๆ ที่ว่ามา กะปริมาณตามชอบนะคะ ถ้าชอบพริกหวาน กับผักชีก็ซอยลงไปด้วยเลยค่า ชิมแล้ว