Black Bean And Rice Salad
ส่วนผสม
ข้าวกล้อง หุงสุก ½ ถ้วย
แฮปปี้เมท เทมเป้ ½ ก้อน
ถั่วเลนทิล หรือ ถั่วชิคพี ต้มสุก ½ ถ้วย
ถั่วดำต้มสุก ½ ถ้วย
ข้าวโพดต้มสุก ½ ถ้วย
หอมใหญ่ หั่นเต๋า ½ ถ้วย
กระเทียม หั่นเต๋า 5 กลีบ
พริกหวานเขียว หั่นเต๋า ½ ถ้วย
มะเขือเทศย่าง 2 – 3 ลูก
ซูกินี่ สไลด์เป็นเส้นๆ 1 ลูก
เนยเชดด้าขูด ¾ ถ้วย
น้ำซุป 2 – 3 ถ้วย
ผงหยี่หร่า ½ ช้อนชา
พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนชา
ผงชิโปเทิ้ล (ผงปรุงรสเม็กซิกัน) ¼ ช้อนชา
ซอสเอ็นชิลาด้า 1 ถ้วย
เกืลอป่น พริกไทดำป่น และ ผักชี
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัด หอมและกระเทียม จนเหลือง
2. นำข้าวกล้อง ถั่วเลนทิล หรือ ถั่วชิคพี ถั่วดำ ข้าวโพด ลงไปผัด รวมกัน เติมน้ำซุปลดไฟ อุ่นให้ระอุต่อ จนทุกอย่างนิ่ม แล้วเทน้ำส่วนที่เหลือทิ้ง
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ และ พริกไทป่น ผัดจนชีสละลาย
***เนยเชดด้าขูด ใส่เพียงครึ่งเดียวก่อนนะค่ะ***
4. แฮปปี้เมท เทมเป้ ขยี้พอหยาบ แล้วโรยหน้าพร้อมด้วยเนยเชดด้าขูดที่เหลือ และ ผักชีหั่นหยาบ