Black Bean And Rice Salad

ส่วนผสม

ข้าวกล้อง หุงสุก                                                    ½ ถ้วย
แฮปปี้เมท เทมเป้                                                   ½ ก้อน
ถั่วเลนทิล หรือ ถั่วชิคพี ต้มสุก                                ½ ถ้วย
ถั่วดำต้มสุก                                                           ½ ถ้วย
ข้าวโพดต้มสุก                                                       ½ ถ้วย
หอมใหญ่ หั่นเต๋า                                                   ½ ถ้วย
กระเทียม หั่นเต๋า                                                     5 กลีบ
พริกหวานเขียว หั่นเต๋า                                           ½ ถ้วย
มะเขือเทศย่าง                                                 2 – 3 ลูก
ซูกินี่ สไลด์เป็นเส้นๆ                                                1 ลูก
เนยเชดด้าขูด                                                        ¾ ถ้วย
น้ำซุป                                                           2 – 3 ถ้วย
ผงหยี่หร่า                                                             ½ ช้อนชา
พริกขี้หนูป่น                                                           1 ช้อนชา
ผงชิโปเทิ้ล (ผงปรุงรสเม็กซิกัน)                              ¼ ช้อนชา
ซอสเอ็นชิลาด้า                                                      1 ถ้วย
เกืลอป่น  พริกไทดำป่น  และ ผักชี

วิธีทำ

1.  ตั้งกระทะไฟปานกลาง ผัด หอมและกระเทียม จนเหลือง
2.  นำข้าวกล้อง ถั่วเลนทิล หรือ ถั่วชิคพี ถั่วดำ ข้าวโพด ลงไปผัด  รวมกัน  เติมน้ำซุปลดไฟ อุ่นให้ระอุต่อ จนทุกอย่างนิ่ม แล้วเทน้ำส่วนที่เหลือทิ้ง
3.  ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ และ พริกไทป่น ผัดจนชีสละลาย

***เนยเชดด้าขูด ใส่เพียงครึ่งเดียวก่อนนะค่ะ***

4.   แฮปปี้เมท เทมเป้ ขยี้พอหยาบ แล้วโรยหน้าพร้อมด้วยเนยเชดด้าขูดที่เหลือ และ ผักชีหั่นหยาบ