“ไขมันพอกตับ” ภัยเงียบร้ายแรงที่คุณไม่รู้ตัว

     ไขมันพอกตับ (fatty liver) เป็นภัยเงียบ โรคนี้นับว่าเป็นโรคที่คุกคามสุขภาพอย่างมาก แต่คนไม่ค่อยตระหนัก ทั้งนี้เพราะไขมันพอกตับไม่ได้เป็นสาเหตุการตายโดยตรง แต่เป็นตัวเร่งการอักเสบเรื้อรังในร่างกาย เพิ่มอัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง

อะไรคือสาเหตุของไขมันพอกตับ ?

     สั้น ๆ ก็คือมีปริมาณน้ำตาลส่วนเกินในร่างกายจนตับนำไปสร้างเป็นไขมัน (lipogenesis) ในยุคนี้ไม่มีน้ำตาลไหนจะอันตรายไปกว่า high fructose corn syrup ที่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มนำมาใช้ปรุงแต่งผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มสำเร็จรูปทั้งหลาย เช่น เครื่องดื่มชาเขียว ชาขาว จับเลี้ยง นมเปรี้ยว กาแฟกระป๋อง ฯลฯ ที่มีน้ำตาลผสมเข้าไปตั้งแต่ 8-12 ช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค โดยเฉพาะน้ำอัดลมที่เป็นสาเหตุใหญ่ที่สุดที่นำไปสู่ภาวะไขมันพอกตับ

จะรู้ได้อย่างไรว่าเรากำลังเป็นไขมันพอกตับ ?

• มีวิธีการตรวจเลือดเพื่อช่วยค้นหาภาวะนี้ได้
• เช็คด้วยอุลตร้าซาวด์ซึ่งจะให้ผลการตรวจได้ดีกว่าการตรวจเลือด

ทำไมถึงต้องกลัวภาวะไขมันพอกตับ ?

     ก็เพราะมันเป็นตัวเร่งให้เกิดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งนำไปสู่การดื้ออินซูลินภาวะก่อนเบาหวานมีการสะสมไขมันตามพุง ตามอวัยวะต่างๆและที่ตับ  ไขมันที่สะสมตามพุงทำให้ระดับไตรกีเซอร์ไรด์ (TG) สูงขึ้นไขมันเลว (LDL) เพิ่มขึ้น แต่ทำให้ระดับไขมันดี (HDL) ลดลง เพิ่มอัตราเสี่ยงโรคหัวใจ และนี่เองคือสิ่งที่คนทั่วไปไม่ตระหนักถึงภัยอันน่ากลัวว่า “กะอีแค่ไขมันพอกตับนี่ก็ทำให้หัวใจวายได้”

ทำอย่างไรจึงจะปลอดภัยจากไขมันพอกตับ ?

• เลิกคบอย่างเด็ดขาดกับอาหารเครื่องดื่มมักที่มักผสม high fructose corn syrup ก่อนจะซื้อมาบริโภค ไม่ว่าซอสมะเขือเทศ น้ำสลัด อ่านฉลากให้ดีว่า มีส่วนผสมด้วยน้ำตาลชนิดนี้หรือไม่ ผู้บริโภคจำนวนมากที่ไม่เคยทราบมาก่อนว่า ซอสมะเขือเทศบรรจุขวดนั้นมีปริมาณน้ำตาลมากกว่าคุ้กกี้เสียอีก เมื่อเทียบตามประมาณหนึ่งหน่วยบริโภคเท่าๆกัน ยิ่งไม่ต้องพูดถึงน้ำอัดลม เครื่องดื่มบรรจุขวดหรือกระป๋องทั้งหลาย
• ลดแป้งขัดขาวในมืออาหาร เพิ่มผักผลไม้สดถั่ว ธัญพืชที่มีเมล็ด เช่น เมล็ดฟักทอง งา ทานเนื้อปลา ไก่
• ลงทุนกับน้ำมันเช่นน้ำมันมะกอกน้ำมันคาโนล่า น้ำมันมะพร้าว
• ทานไขมัน ที่มีคุณค่าเช่น อะโวคาโด เนยจากมะพร้าว น้ำมันปลา(fish oil)เพื่อช่วยซ่อมแซม เซลล์ตับ
• ออกกำลังกายสม่ำเสมอเพื่อเพิ่มอัตราการเผาผลาญอันเป็นการลดความเสี่ยงภาวะดื้ออินซูลินและไขมันพอกตับไปในตัว
• สมุนไพรและสารเสริมอาหารบางชนิดก็ช่วยได้เช่น มิลค์ ทิสเซิล (Milk Thistle)กรดไลโปอิก(Lipoic Acid)วิตามิน (NAC: N-Acetylcysteine) และแคททีชิน (Catechin)ซึ่งสารนี้จะเข้าไปเสริมให้ตับสร้างสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญมากคือกชูต้าไทโอน (Glutathione)
• วิตามินบีและแมกนีเซียม (Magnesium) จะช่วยสนับสนุนให้ตับเยียวยาซ่อมสร้างเซลล์ตับที่เสียหายได้ดีขึ้น
• ทานผักที่ช่วยล้างพิษ เร่งกำจัดพิษตับ เช่น ตระกูลบร็อคโคลี่ คะน้า กะหล่ำ กระเทียม หัวหอม

     นอกจากทั้งแปดข้อนี้นกก็นะนำให้ทุกคนเข้ารับการ  “การตรวจสุขภาพประจำปี” เพราะสามารถตรวจดูค่าการทำงานของตับและปัจจัยอื่น ๆ ที่มีผลต่อการเกิดไขมันพอกตับได้  และมาคุยเรื่องสุขภาพกับนกได้ที่แฟนเพจ Facebook: Health Society by Nok Chalida ที่อินสตาแกรม NokHealthSo หรือ Line Official: @HealthSocieity นะคะ และอย่าลืม Subscribe รายการ Health Society by Nok Chalida ทาง YouTube พร้อมชมรายชมรายการ “เฮลท์โซไซตี้” ด้วยกันนะคะ