เรื่องที่ควรรู้เกี่ยวกับ “สารเร่งแก่”
พูดถึงเรื่องความแก่คนส่วนใหญ่ก็จะนึกถึงสภาพผิวพรรณที่เหี่ยวย่น ริ้วรอย ความหมองคล้ำ จุดด่างดำ และรอยแดงจากเส้นเลือดฝอยแตก ผิวหนังคนเรานั้นถือว่าอวัยวะที่มีขนาดใหญ่ที่สุดของร่างกายที่เรามองเห็นได้ทันที ในทาง Anti-Aging หรือศาสตร์ชะลอวัยนั้นเราจะมองถึงเรื่องของความแก่แบบลงลึกเข้าไปถึงระดับเซลล์ และเรื่องของ “สารทำแก่” ก็ไม่ใช่เรื่องที่ผิวเผินซะด้วย เป็นอะไรที่เรียกว่าต้องปรับไลฟ์สไตล์กันเลยทีเดียวถ้ากลัวแก่ก่อนวัยอันควร วันนี้นกมีเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ “สารทำแก่” มาฝากทุกคนกันค่ะ
ความชราที่แสดงออกทางผิวพรรณนั้น เกิดจากปัจจัย 3 ประการ นั่นก็คือ
1. ฟรีเรดิคัล (Free Radical) หรืออนุมูลอิสระ เกิดจากการสันดาปของออกซิเจนร่วมกับการที่ผิวหนังสัมผัสกับแสงแดดที่มีอัลตราไวโอเลจเอ และบี
2. เอนไซม์ทำแก่ ซึ่งได้แก่ เอนไซม์คอลลาจีเนส (Collagenase) ทำให้เกิดการสลายคอลลาเจนในร่างกายเมื่ออายุมากขึ้น
3. สารทำแก่ หรือ เอจีอี AGE (Advanced Glycation End-Products)
ปัจจัยสองประการแรกเป็นเรื่องที่ทราบกับมานาน แต่ประการที่สามเป็นเรื่องที่ใหม่และน่าสนใจ
สารที่ทำให้เราแก่ หรือ “สารทำแก่” เกิดจากอะไร?
สารทำแก่ เกิดจากปฏิกิริยาไกลเคชั่น (Glycation) ซึ่งเป็นปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดจากน้ำตาลไปเกาะกับโปรตีนไกลเคชั่น เป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดริ้วรอย และความชรา แถมยังทำให้โรคที่เกิดจากความชรามีอาการแย่ลงอีกด้วย

ร่างกายมนุษย์โดยเฉลี่ยถูกสร้างขึ้นจากน้ำ 62% ไขมัน 16% โปรตีน 16% คาร์โบไฮเดรตและสสารอื่นอื่นอีกประมาณ 6% ซึ่งโปรตีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของร่างกาย โครงสร้างเนื้อเยื่อทั้งหมดมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบอยู่ทุกส่วน จึงได้รับผลกระทบโดยตรง คิดง่าย ๆ ว่าเวลาที่เรากินของหวานจัดตลอดเวลาเราก็เชื่อมตัวเราเองราวกับว่าเราเป็นหมูพะโล้ หมูหวาน กุ้งแก้ว ฯลฯ แต่น้ำตาลที่เกาะโปรตีนในร่างเราเป็นตัว “สารทำแก่” ที่ทำให้เสื่อมอย่างรุนแรงเพราะก่อให้เกิดกระบวนการที่เรียกว่า cross-linked ทำให้เกิดความเสียหายในเซลล์และการตายของเซลล์ จนเกิดความชราในอวัยวะต่าง ๆ ดังนี้เลยค่ะ
- ทำให้โครงสร้างอีลาสตินและโครงสร้างคอลลาเจนเกิดภาวะแข็งตัว ขาดความยืดหยุ่น เกิดจุดด่างและความหมองคล้ำ
- ทำให้เส้นเลือดเปราะขาดความยืดหยุ่น เกิดรอยเขียว ฟกช้ำง่าย และเกิดภาวะหน้าแดงจากเส้นเลือดที่เปราะแตก
- ทำให้โรคเบาหวานแย่ลงและเกิดภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน เช่นไขมันในเลือดสูง เส้นเลือดแดงตีบตัน เส้นเลือดสมองตีบ
- หัวใจขาดเลือด ไตเสื่อม
- ทำให้เกิดภาวะไวต่อแสงในเลนส์สายตา ซึ่งทำให้เกิดต้อกระจกในอนาคต
- ทำให้เสียการหดและคลายตัวของกล้ามเนื้อ ส่งผลให้การทำงานของกล้ามเนื้อมีประสิทธิภาพลดลง เกิดการอ่อนแรงและเป็นตะคริว
- ทำให้เซลล์สมองในส่วนของความจำตาย ซึ่งเมื่อมีการสะสมมากขึ้นทำให้เป็นโรคความจำเสื่อม (Alzheimer) นะคะ
ควบคุมเจ้า “ไกลเคชั่น” ให้อยู่ไกล ๆ ฉันได้อย่างไร ?
ขอไลฟ์สไตล์หนี “ฟรีเรดิคัล” ด่วน ๆ จ้า
- หลีกเลี่ยงแสงแดดจัด โดยการทาครีมกันแดด
- งดสูบบุหรี่ ดื่มแอลกอฮอล์
- หลีกเลี่ยงอาหารประเภทปิ้ง ย่าง หรืออาหารไหม้เกรียม
- ลดการบริโภคน้ำตาล อาหารหวานจัด
- หลีกเลี่ยงจั๊งค์ฟู้ด
- นอนพักผ่อนให้เพียงพอ
- ออกกำลังกายพอสมควร ไม่หักโหมเกินไป มิเช่นนั้นจะเป็นการเพิ่มสารทำแก่
- ทานอาหารที่มีประโยชน์ รวมถึงเลือกอาหารเสริมที่เหมาะสมด้วย
นกขอเป็นกำลังใจให้ทุกคนปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์หนีห่าง “สารทำแก่” ได้สำเร็จนะคะ… เพื่อความอ่อนเยาว์จะเป็นของเราในทุกอวัยวะค่ะ หากชอบเรื่องสุขภาพแนวที่นกนำเสนอนี้ สามารถคลิกดูเฟซบุ๊กแฟนเพจของนกที่ Facebook: Health Society by Nok Chalida ที่อินสตาแกรม NokHealthSo หรือ Line Official: @HealthSocieity นะคะ และอย่าลืม Subscribe รายการ Health Society by Nok Chalida ทาง YouTube นะคะ