ปลาแซลม่อนย่างและสลัดเลนทิล

     เมนูเพื่อสุขภาพในวันนี้นกและเชฟขวัญจะทำ “ปลาแซลม่อนย่างและสลัดเลนทิล” โดยจุดเด่นของเมนูในวันนี้จะมีทั้งโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 จากในเนื้อปลาแซลม่อน น้ำมันคาโนล่าและน้ำมันทานตะวัน ทำให้เมนูปลาแซลม่อนย่างและสลัดเลนทิลในวันนี้สามารถต้านโรคหัวใจและหลอดเลือดให้กับคุณผู้รักสุขภาพได้อีกด้วย

ย่างปลาแซลม่อน

เริ่มด้วยการหมักปลาแซลม่อนก่อนนะคะ โดยการหมักปลาครั้งนี้ก็ง่ายมาก เพียงแค่ใช้พริกไทยดำโรยบนเนื้อปลาเล็กน้อย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันค้างไฟไว้ให้กระทะร้อนก่อน และน้ำมันที่เชฟขวัญใช้ในวันนี้จะเป็นน้ำมันคาโนล่าและน้ำมันทานตะวันผสมกัน ซึ่งนอกจากเราจะได้โอเมก้าจากน้ำมันทั้ง 2 แล้ว วันนี้เราไม่ต้องการให้กลิ่นของวัตถุดิบเราเพี้ยนไปค่ะ

หลังจากกระทะท้อนได้ที่แล้วก็ใส่ปลาแซลม่อนลงไปและกดเนื้อปลาเล็กน้อย ในตอนอรกเราต้องใช้ไฟแรงนิดหน่อยเพื่อให้หนังปลากรอบ จากนั้นค่อยหรี่ไฟลงเพื่อให้เนื้อปลาสุก

ทำน้ำสลัด

เช่นเคยที่ทุกครั้งในการเตรียมน้ำสลัดที่เราจะต้องใช้โถผสมอาหาร และเมนู “ปลาแซลม่อนย่างและสลัดเลนทิล” เราจะเริ่มต้นทำน้ำสลัดด้วยการใส่น้ำส้มสายชูจากไวน์ขาวลงไปก่อน ตามด้วยดิจองมัสตาร์ดอีก 2 ช้อนโต๊ะแล้วก็คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปคือใส่เครื่องปรุงในน้ำสลัดด้วยกระเทียมสับละเอียดครึ่งช้อนโต๊ะ หอมแดงสับอีกครึ่งช้อนโต๊ะ ตามด้วยโรสแมรี่สับอีก 1 ช้อนชา

ใส่เปลือกเลม่อนและน้ำมันคาโนล่าผสมทานตะวันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยข้าวบาร์เล่ย์ครึ่งถ้วยตวงพร้อมกับถั่วเลนทิลอีก 1 ถ้วยตวง และปิดท้ายด้วยแครอท เซเลอรีหั่นเต๋า คนส่วนผสมให้เข้ากันก็จะเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับสลัดเลนทิล

จัดจาน

นำสลัดเลนเทิลที่เราเพิ่มเตรียมเสร็จจัดลงในจานก่อนเลยนะคะ จากนั้นนำเนื้อปลาแซลมอนที่เราทอดเสร็จแล้วซับน้ำมันออกเล็กน้อยก่อนวางทับลงบนสะลัดเลนทิล

โรยถั่ววอลนัทลงบนเนื้อปลาแซลม่อน ตามด้วยพาร์สลี่ย์สับ

ทำการประดับจานเมนู “ปลาแซลม่อนย่างและสลัดเลนทิล” ด้วยหนังปลาแซลม่อน

เท่านี้เราก็จะได้เมนูเพื่อสุขภาพที่ดีต่อใจ (หัวใจ) กับเมนู “ปลาแซลม่อนย่างและสลัดเลนทิล” กันแล้วนะคะ