ปลากะพงขาวงาดำกับผักโขมอ่อนผัดกระเทียม

ส่วนผสม

วิธีทำ

     ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย 30 กรัม และ น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะตามด้วยหอมแดง ผัด 3 นาทีจนนิ่มแล้วจึงใส่กระเทียม และผัดต่ออีก 2 นาที2. ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะใบใหญ่อีกใบแล้วใส่น้ำมันมะกอกเฮลท์ตี้เมทและเนยที่เหลือลงไป เมื่อน้ำมันร้อนดีจึงใส่ปลากะพงขาวที่คลุกงาดำลงไปจี่ เอาด้านหนังลงจี่ 3 นาที เคล็ดลับคือ ทุกครั้งที่จี่ปลา ให้เอาด้านที่จะโชว์ลงกระทะก่อน ชิ้นปลาจะออกมาสวยน่าทาน3. ใส่เห็ดลงไปในกระทะที่ผัดหอมแดงและผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้น เติมน้ำซุปปลาลงไปให้ความร้อนอีกหนึ่งนาทีทำให้ส่วนผสมนี้งวดลง ก่อนที่จะใส่ใบผักโขมอ่อนลงไป ถ้าน้ำแห้งเกินไปเติมน้ำซุปได้ เมื่อผักโขมอ่อนยุบลงแล้วยกขึ้นจากเตา ใส่ครีมปรุงรสตามชอบ4. จัดวางจานเสิร์ฟโดยให้ผักโขมและเห็ดอยู่ตรงกลางแล้ววางปลากะพงขาวด้านบน