Plant-Based Thai Diets เป็นการรับประทานอาหารไทยเน้นพืชประเภทผัก ผลไม้ สมุนไพรไทยที่มีรสจัด ข้าว ไรซ์เบอร์รี่ และปลา วิถีการกินแพลนต์เบสเป็นสิ่งที่มีมานานแล้วและกำลังเป็นที่สนใจทั่วโลก อย่างเช่นการกินแบบเมดิเตอร์เรเนียนและโอกินาวา ส่วนการกินอาหารไทยแพลนต์เบสแบบนก ชลิดา จะหมายถึงการกินอาหารไทยเน้นพืช โดยที่มีส่วนผสมแบบไทย ๆ และปริมาณพลังงานจากอาหารอย่างน้อยวันละ 1000 กิโลแคลอรี (Kcal) ต้องมาจากพืชผักที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งมากนัก เช่น ดิบ ลวก ต้ม นึ่ง ผัดในน้ำ























อาหารไทยแพลนต์เบสต้านอักเสบ
อาหารที่ใช้ในการ Delivery ในครั้งนี้อ้างอิงมาจากงานวิจัยปริญญาเอกด้านวิทยาศาสตร์ชะลอวัยและการฟื้นฟูสุขภาพของนกในเรื่อง “ผลของอาหารไทยแบบเน้นพืชเป็นหลักต่อไขมันในร่างกายในผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วน” โดยนกได้ออกแบบเมนู Thai Plant Based ร่วมกับเชฟขวัญ เชฟกอร์ดองเบลอ จาก Healthy by Tasty เพื่อรังสรรค์และจัดโปรแกรมอาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อย และ Delivery ถึงมือสายรักสุขภาพทุกคน
ทำไมเราต้องเริ่มกินแพลนต์เบสต์กันตั้งแต่วันนี้
ปัจจุบันนี้เราต้องเผชิญกับปัญหาสุขภาพมากมาย ทั้งโรคเรื้อรัง อัลไซเมอร์ และมะเร็ง ซึ่งล้วนมาจากวิธีการกินที่ผิดไปจากธรรมชาติคือกินไขมันทรานส์ สารเคมี และน้ำตาลมากไป การกินที่ดีและถูกต้องคือการกินเน้นพืชเป็นหลัก และอาหารไทยแพลนต์เบสต้านอักเสบเป็นวิธีการกินที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าป้องกัน หรือปรับสภาพร่างกายคนจากการมีปัญหา โรคอ้วน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง และเบาหวานให้กลับมาเป็นปกติได้ สามารถลดน้ำหนักตัว ลดค่าดรรชณีมวลกาย นอกจากนี้ยังเพิ่มมวลกระดูก และลดความดันโลหิตด้วย อีกทั้งเป็นความมหัศจรรย์ของอาหารไทยแพลนต์เบสที่พิเศษกว่าแพลนต์เบสชาติอื่น ๆ ตรงที่อาหารไทยมีรสชาติอร่อยและมีความหลากหลาย คุณค่าของอาหารไทย นอกจากให้พลังงานแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง เพราะมีส่วนผสมของไบโอฟลาโวนอยด์ สารพฤกษเคมี และสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและมีสารต้านอนุมูลอิสรัจำนวนมาก
ผลจากการรับประทานอาหารไทยแพลนต์เบส
ผลนี้ได้จากการวัดค่าต่าง ๆ โดยเครื่องมือทางการแพทย์จากผู้เชี่ยวชาญของโรงพยาบาลแม่ฟ้าหลวงทั้งก่อนเข้าร่วมรับประทานอาหารไทยแพลนต์เบสกับผู้เข้าร่วมโครงการครั้งที่ 1 จำนวน 80 คน ซึ่งมี 4 คนที่ไม่สามารถเข้าร่วมโครงการของนกได้เนื่องจากตั้งครรภ์และมีการรับยาพิเศษบางชนิด
น้ำหนักตัวลดลง
ดัชนีมวลกาย (BMI) ลดลง
ความดันโลหิตลดลง
สัดส่วนเอวและสะโพกลดลง
สัดส่วนไขมันในร่างกายลดลง
มวลกระดูกเพิ่มขึ้น
ค่าต่าง ๆ ที่ลดลงเกิดขึ้นกับทุกคนที่รับประทานอาหารไทยแพลต์เบสตามที่นกจัดเตรียมให้ ซึ่งทุกค่าเป็นข้อมูลทางสถิติที่มีนัยสำคัญในการเปลี่ยนแลงอย่างชัดเจน รวมถึงมีค่าทางคลินิกอื่น ๆ ที่มีการวัดเพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าอาหารไทยแพลนต์เบสทำให้สุขภาพของเราดีขึ้นมาก ๆ ช่วยชะลอวัย และลดความอ้วนได้อีกด้วย

เรื่องราวสุขภาพและความงาม
- เรื่องราวทั้งหมด
- ข่าวสาร
- พอดแคสต์
- สุขภาพดีเข้าเส้น
- อาหารต้านโควิด-19
- อาหารไทยแพลนต์เบส
- เทคนิคการแต่งหน้า
- เมนู Happy Mate